Cordero al Horno: Sabor a Romero y Ajo
La receta de cordero al horno con sabor a romero y ajo es una delicia para los amantes de la carne. Este plato, diseñado para cumplir con los principios de la dieta keto o cetogénica, es perfecto para aquellos que buscan una opción deliciosa y nutritiva baja en carbohidratos y alta en grasas saludables. La pierna de cordero se marina en una mezcla de aceite de oliva, romero fresco picado, ajo rallado y algunas especias, luego se hornea lentamente hasta que esté tierno y jugoso. El resultado es un plato lleno de sabor y textura, perfecto para una comida especial o una cena en familia.
Presentación de la Receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 2 horas
- Porciones: 4 personas
Ingredientes
- 1 kg de pierna de cordero deshuesada
- 4 dientes de ajo, rallados
- 2 cucharadas de romero fresco, picado
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Opciones de sustitución:
- Puedes usar otras partes del cordero, como la paletilla o el cuello.
- Si no tienes romero fresco, puedes usar romero seco en su lugar.
- Puedes usar otros aceites saludables, como aceite de aguacate o aceite de coco.
Instrucciones Paso a Paso
- Precalienta el horno a 160°C.
- En un tazón pequeño, mezcla el ajo rallado, el romero picado, la sal, la pimienta negra y el aceite de oliva.
- Coloca la pierna de cordero en una bandeja para hornear y úntala con la mezcla de romero y ajo. Asegúrate de cubrir bien toda la superficie del cordero.
- Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante 1 hora y 30 minutos.
- Pasado ese tiempo, retira el papel de aluminio y aumenta la temperatura del horno a 200°C.
- Regresa la pierna de cordero al horno y hornea por otros 30 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente por fuera y jugosa por dentro.
- Retira la bandeja del horno y deja reposar el cordero durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas y servir.
Información Nutricional
| Ingredientes | Carbohidratos (g) | Grasas (g) | Proteínas (g) |
|---|---|---|---|
| Cordero (porción de 200g) | 0 | 20.4 | 43.2 |
| Ajo (4 dientes) | 3.5 | 0.1 | 0.7 |
| Aceite de oliva (2 cucharadas) | 0 | 28 | 0 |
| TOTAL (por porción) | 3.5 | 48.5 | 44.9 |
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar algunas verduras al plato, como espárragos o zanahorias, para obtener una comida más completa y equilibrada.
- Si prefieres una versión más picante, puedes agregar un poco de pimiento rojo triturado a la mezcla de marinado.
- Prueba acompañar el cordero con una salsa de yogur y menta baja en carbohidratos para resaltar aún más el sabor.
- Si no tienes tiempo para marinar el cordero, asegúrate de sazonarlo generosamente con sal, pimienta y hierbas antes de hornearlo.
- Recuerda siempre ajustar los ingredientes y las porciones según tus necesidades y preferencias en la dieta keto.
