Costillas de Cerdo a la Barbacoa: ¡Delicia para chuparse los dedos!
La receta que te presentamos a continuación es perfecta para aquellos que siguen una dieta cetogénica pero no quieren renunciar a una deliciosa comida a la parrilla. Con una marinada casera baja en carbohidratos y un tierno ahumado, estas costillas se convertirán en tu nueva receta favorita. A continuación, te proporcionamos todos los detalles y pasos necesarios para preparar estas increíbles costillas de cerdo a la barbacoa.
Presentación de la Receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 3 horas
- Porciones: 4 personas
Ingredientes
- Costillas de cerdo: 1 rack (800 g)
- Sal: 1 cucharadita (opción de sustitución: sal sin sodio)
- Pimienta negra: 1 cucharadita
- Ajo en polvo: 1 cucharadita
- Paprika ahumada: 1 cucharadita
- Comino: 1 cucharadita
- Salsa barbacoa baja en carbohidratos: 1 taza (opción de sustitución: salsa barbacoa casera sin azúcar)
- Vinagre de manzana: 1/4 taza
- Opción de marinada adicional: Aceite de oliva, salsa de soja baja en sodio, ajo picado, jengibre rallado, salsa picante (ajustar según los gustos y preferencias)
Instrucciones Paso a Paso
- Prepara la marinada: En un tazón pequeño, mezcla el vinagre de manzana, la salsa barbacoa baja en carbohidratos y las especias (sal, pimienta negra, ajo en polvo, paprika ahumada y comino). Opcionalmente, puedes agregar la marinada adicional si lo deseas.
- Marinar las costillas: Coloca las costillas en una bandeja o bolsa de plástico con cierre hermético y vierte la marinada sobre las costillas, asegurándote de cubrirlas por completo. Refrigera durante al menos 4 horas o durante la noche para obtener mejores resultados.
- Precalentar la parrilla: Calienta la parrilla a fuego medio-alto y engrasa la rejilla para evitar que las costillas se peguen.
- Cocinar las costillas: Retira las costillas de la marinada y colócalas en la parrilla caliente. Cocina durante aproximadamente 3 horas, volteando las costillas cada 30 minutos para que se cocinen de manera uniforme. Baste las costillas con la marinada durante el proceso de cocción para mantenerlas jugosas y sabrosas.
- Servir: Una vez que las costillas estén tiernas y se desprendan fácilmente del hueso, retíralas de la parrilla y déjalas reposar durante unos minutos. Corta entre los huesos para separar las costillas y sírvelas con una guarnición de tu elección.
Información Nutricional
El siguiente es un resumen de la información nutricional por porción de las costillas de cerdo a la barbacoa:
| Nutriente | Cantidad por porción |
|---|---|
| Carbohidratos | XX g |
| Grasas | XX g |
| Proteínas | XX g |
| Calorías | XX kcal |
Consejos y Variaciones
- Acompaña las costillas con una ensalada verde baja en carbohidratos o una guarnición de vegetales asados para completar tu comida cetogénica.
- Agrega un poco de humo ahumado líquido o utiliza maderas ahumadas en tu parrilla para darle un sabor extra ahumado a las costillas.
- Si no tienes acceso a una parrilla, puedes hornear las costillas en el horno a 150°C durante aproximadamente 3 horas.
- Experimenta con diferentes especias y condimentos para personalizar tu marinada y adaptarla a tus gustos.
Ahora que tienes todos los detalles necesarios para preparar estas increíbles costillas de cerdo a la barbacoa, ¡es hora de poner manos a la obra y disfrutar de una deliciosa comida cetogénica!
