Muffins de Coco y Arándanos
La receta que presentamos a continuación es perfecta para aquellos que siguen la dieta keto o cetogénica. Estos deliciosos muffins de coco y arándanos son una opción perfecta para disfrutar de un dulce saludable sin romper la dieta. Son esponjosos, llenos de sabor y muy fáciles de preparar. A continuación, te ofrecemos una receta detallada y completa para que puedas disfrutar de estos muffins cetogénicos siempre que quieras.
Presentación de la Receta:
- Tiempo de preparación: XX minutos
- Tiempo de cocción: XX minutos
- Porciones: XX muffins
Ingredientes:
- XX gramos de harina de coco
- XX gramos de harina de almendras
- XX gramos de eritritol (o edulcorante bajo en carbohidratos de tu elección)
- XX gramos de coco rallado sin azúcar
- XX gramos de polvo de hornear
- XX gramos de sal
- XX huevos
- XX ml de leche de coco (sin azúcar añadida)
- XX gramos de mantequilla derretida (o aceite de coco derretido)
- XX tazas de arándanos frescos (puedes sustituir con otro tipo de frutos rojos si lo prefieres)
Instrucciones Paso a Paso:
- Precalienta el horno a XX grados Celsius y coloca los moldes de muffins en una bandeja para hornear.
- En un tazón grande, mezcla la harina de coco, la harina de almendras, el eritritol, el coco rallado, el polvo de hornear y la sal.
- En otro tazón, bate los huevos y luego agrega la leche de coco y la mantequilla derretida. Mezcla bien.
- Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y revuelve hasta obtener una masa homogénea.
- Incorpora suavemente los arándanos a la masa.
- Divide la masa en los moldes de muffins, llenándolos hasta aproximadamente 3/4 de su capacidad.
- Hornea durante aproximadamente XX minutos o hasta que los muffins estén dorados y al insertar un palillo este salga limpio.
- Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar.
Información Nutricional:
| Ingrediente | Carbohidratos por porción | Grasas por porción | Proteínas por porción |
|---|---|---|---|
| Harina de coco | XX g | XX g | XX g |
| Harina de almendras | XX g | XX g | XX g |
| Eritritol | XX g | XX g | XX g |
| Coco rallado sin azúcar | XX g | XX g | XX g |
| Polvo de hornear | XX g | XX g | XX g |
| Sal | XX g | XX g | XX g |
| Huevos | XX g | XX g | XX g |
| Leche de coco (sin azúcar añadida) | XX g | XX g | XX g |
| Mantequilla derretida / Aceite de coco | XX g | XX g | XX g |
| Arándanos (u otro fruto rojo) | XX g | XX g | XX g |
Consejos y Variaciones:
- Puedes sustituir los arándanos por moras, frambuesas o cualquier otra fruta baja en carbohidratos.
- Agrega una cucharada de canela a la masa para darle un toque de sabor adicional.
- Si prefieres un sabor más dulce, puedes aumentar la cantidad de edulcorante.
- Puedes agregar nueces picadas a la masa para darle un poco de crunch.
- Asegúrate de utilizar ingredientes sin azúcar añadida para mantener la receta cetogénica.
- Puedes almacenar los muffins en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana.
