Muffins de Espárragos y Queso Feta

La receta que te presentamos a continuación es perfecta para aquellos que siguen la dieta cetogénica o keto. Estos muffins de espárragos y queso feta son deliciosos, fáciles de hacer y muy nutritivos. Son ideales para disfrutar en el desayuno o como un sabroso aperitivo. Además, los espárragos aportan fibra y vitaminas, mientras que el queso feta agrega un sabor salado y una textura cremosa.

Presentación de la Receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Porciones: 12 muffins

Estos muffins de espárragos y queso feta son una opción deliciosa y saludable para aquellos que siguen la dieta cetogénica. Son fáciles de preparar y se pueden disfrutar en el desayuno o como un sabroso aperitivo. Los espárragos aportan fibra y vitaminas, mientras que el queso feta añade un sabor salado y una textura cremosa.

Ingredientes

• 12 espárragos, cortados en trozos pequeños
• 150 gramos de queso feta desmenuzado
• 4 huevos
• 100 gramos de harina de almendra
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• Sal y pimienta al gusto

Opciones de sustitución

Si no tienes espárragos a mano, puedes utilizar otras verduras bajas en carbohidratos, como calabacín o espinacas.

Si no tienes queso feta, puedes utilizar queso cheddar o queso de cabra en su lugar.

Instrucciones Paso a Paso

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un tazón, bate los huevos y luego añade la harina de almendra y la levadura en polvo. Mezcla bien.
3. Agrega los espárragos cortados en trozos pequeños y el queso feta desmenuzado. Mezcla todo hasta que esté bien combinado.
4. Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto.
5. Vierte la mezcla en un molde para muffins previamente engrasado o forrado con papel de hornear.
6. Hornea durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que los muffins estén dorados y firmes al tacto.
7. Saca los muffins del horno y déjalos enfriar antes de desmoldarlos y servirlos.

Información Nutricional

Ingredientes	Carbohidratos (g)	Grasas (g)	Proteínas (g)
Espárragos (12 unidades)	4	0.2	3.6
Queso Feta (150 gramos)	3	13.5	9
Huevos (4 unidades)	1	11	28
Harina de almendra (100 g)	4	11	20
Levadura en polvo (1 cdt)	2	0	0
Sal y Pimienta	0	0	0

Consejos y Variaciones

Puedes añadir otros ingredientes a la mezcla, como cebolla picada, pimientos o champiñones, para agregar más sabor y textura.

Si deseas un mayor sabor, puedes espolvorear queso rallado por encima de los muffins antes de hornearlos.

Estos muffins se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente 4-5 días.

Para disfrutarlos, puedes calentarlos en el horno o en el microondas antes de servir. También son deliciosos tanto fríos como calientes.