Muffins de Tocino y Queso Cheddar: Delicioso desayuno salado
Los muffins de tocino y queso cheddar son una excelente opción para aquellos que siguen la dieta keto o cetogénica y buscan un desayuno sabroso y rico en grasas saludables. Esta receta es fácil de preparar y es ideal para disfrutar durante el desayuno o como un refrigerio rápido y sustancioso durante el día.
Presentación de la Receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Porciones: 12 muffins
Ingredientes
- 8 lonchas de tocino (aprox.100g), picado en trozos pequeños
- 2 tazas de harina de almendras (240g)
- 1/4 taza de harina de coco (30g)
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 6 huevos grandes
- 1/4 taza de aceite de coco derretido (60ml)
- 1/2 taza de queso cheddar rallado (60g)
- 2 cucharadas de cebollino picado
Instrucciones Paso a Paso
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius y prepara una bandeja de muffins con moldes de papel o engrasados.
- En una sartén grande, cocina el tocino a fuego medio-alto hasta que esté crujiente. Retira el tocino de la sartén y deja escurrir sobre papel absorbente.
- En un tazón grande, mezcla la harina de almendras, la harina de coco, el polvo para hornear, la sal y la pimienta negra.
- En otro tazón, bate los huevos y el aceite de coco derretido hasta que estén bien mezclados.
- Agrega los huevos batidos a la mezcla de harina y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Agrega el tocino crujiente, el queso cheddar rallado y el cebollino picado a la masa y mezcla nuevamente.
- Distribuye la masa en los moldes de muffins, llenándolos aproximadamente 3/4 de su capacidad.
- Hornea los muffins durante 20 minutos, o hasta que estén dorados en la parte superior y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Retira los muffins del horno y deja enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Información Nutricional
| Ingredientes | Cantidad | Carbohidratos (g) | Grasas (g) | Proteínas (g) |
|---|---|---|---|---|
| Tocino | 100g | 0 | 12 | 7 |
| Harina de almendras | 240g | 8 | 48 | 24 |
| Harina de coco | 30g | 6 | 2 | 2 |
| Polvo para hornear | 2tsp | 2 | 0 | 0 |
| Sal | 1/2 tsp | 0 | 0 | 0 |
| Pimienta negra | 1/2 tsp | 0 | 0 | 0 |
| Huevos grandes | 6 | 3 | 30 | 42 |
| Aceite de coco | 1/4 cup | 0 | 27 | 0 |
| Queso cheddar rallado | 1/2 cup | 0 | 16 | 9 |
| Cebollino picado | 2 tbsp | 0 | 0 | 0 |
Consejos y Variaciones
- Puedes sustituir el tocino por jamón picado o salchichas keto.
- Agrega otros tipos de queso a la mezcla para agregar más sabor, como queso mozzarella o queso de cabra.
- Experimenta con diferentes hierbas y especias para personalizar el sabor de tus muffins, como ajo en polvo, cebolla en polvo o orégano.
- Estos muffins se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana, y se pueden calentar en el microondas antes de servir.
- Acompaña estos muffins con aguacate o una ensalada verde para obtener un desayuno completo y nutritivo.
Conclusión
Estos muffins de tocino y queso cheddar son un delicioso desayuno salado perfecto para aquellos que siguen una dieta keto o cetogénica. Son ricos en grasas saludables y proteínas, lo que los convierte en una opción satisfactoria y sabrosa para comenzar el día. ¡Prueba esta receta y disfruta de un desayuno sabroso sin romper con tu dieta!
