¿La carne de cerdo es keto?
¿La carne de cerdo es cetogénica?
respuesta: No hay carbohidratos en la carne de cerdo, por lo que es extremadamente cetogénica.
La carne de cerdo es una carne que recibe muchos nombres diferentes. Además de cortes específicos, la carne de cerdo incluye jamón, tocino, costillas y más. Como todas las carnes, la carne de cerdo es extremadamente cetogénica. Contiene mucha proteína, algo de grasa y nada de carbohidratos.
Es fácil pensar que «los cerdos son gordos, por lo tanto la carne de cerdo engorda», pero esto no es necesariamente cierto. En efecto, Consejo Nacional Porcino anunciaba la carne de cerdo como «la otra carne blanca». Quitaron ese anuncio (ahora dice: «Carne de cerdo. Inspírate»), pero muchos cortes de carne de cerdo, como el lomo y las chuletas de cerdo, son tan magros como las pechugas de pollo.
Aunque los micronutrientes de la carne de cerdo son los mismos de un corte a otro, la cantidad específica varía. Una porción típica de 200 gr de carne de cerdo contiene ~30 % de la cantidad diaria recomendada de zinc, que respalda la salud del sistema inmunológico, y ~60 % de la cantidad diaria recomendada de selenio, que es esencial para la producción de hormona tiroidea.
Los cortes magros de carne de cerdo tienden a tener la mayor cantidad de nutrientes, mientras que los cortes procesados como el tocino tienden a tener la menor cantidad.
Desde cerdo desmenuzado asado hasta jamón horneado con miel, muchos platos clásicos de cerdo contienen azúcar agregada. Tenga cuidado con estas adiciones cetogénicas cuando pida carne de cerdo en un restaurante o disfrute del jamón navideño de sus suegros.
Recetas keto con carne de cerdo
Información nutricional
Tamaño de la porción: 4 onzas
| carbohidratos netos | 0,0 gramos |
| Grasas | 91,0 gramos |
| proteína | 5,7 gramos |
| Carbohidratos totales | 0,0 gramos |
| Fibra | 0,0 gramos |
| calorías | 845 |
Fuente: USDA
