Berenjenas a la Parmesana en Freidora de Aire: Una Delicia Saludable
La dieta cetogénica o keto se basa en consumir alimentos bajos en carbohidratos y altos en grasas saludables. En esta receta, aprenderás a preparar unas deliciosas berenjenas a la parmesana utilizando una freidora de aire. Esta versión saludable y baja en carbohidratos es perfecta para aquellos que siguen la dieta keto y desean disfrutar de un plato sabroso sin sacrificar su estilo de vida saludable.
Presentación de la Receta
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Porciones: 4 porciones
Esta receta de berenjenas a la parmesana en freidora de aire es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en cualquier momento del día. El crujiente exterior de las berenjenas combinado con el queso derretido y la salsa de tomate casera te transportarán a la tradicional versión frita, sin los carbohidratos adicionales.
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes (aproximadamente 800g)
- 1 taza de salsa de tomate sin azúcar agregada
- 1 taza de queso rallado sin azúcar añadida, como queso parmesano o mozzarella
- 1/4 de taza de harina de almendras o harina de coco
- 2 huevos
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de perejil seco
- Sal y pimienta al gusto
Sustituciones posibles: En lugar de harina de almendras o harina de coco, puedes utilizar harina de linaza o incluso harina de trigo integral si no sigues una dieta cetogénica estricta. También puedes sustituir el queso rallado por queso vegano sin lactosa si sigues una dieta vegana.
Instrucciones Paso a Paso
- Precalienta tu freidora de aire a 200 grados Celsius (390 grados Fahrenheit).
- Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
- En un plato hondo, mezcla la harina de almendras (o harina de coco) con el ajo en polvo, el perejil seco, sal y pimienta al gusto.
- En otro plato hondo, bate los huevos.
- Pasa cada rodaja de berenjena por la mezcla de harina de almendras, asegurándote de cubrir ambos lados.
- Luego, sumerge la berenjena enharinada en el huevo batido, asegurándote de que esté completamente cubierta.
- Coloca las rodajas de berenjena en la freidora de aire, asegurándote de que no se toquen entre sí para que se cocinen de manera uniforme.
- Cocina las berenjenas en la freidora de aire durante aproximadamente 10-12 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
- Mientras tanto, calienta la salsa de tomate en una cacerola a fuego medio.
- Retira las berenjenas de la freidora de aire y colócalas en una bandeja para hornear.
- Cubre cada rodaja con salsa de tomate caliente y espolvorea queso rallado por encima.
- Hornea las berenjenas cubiertas durante aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado.
- Sirve las berenjenas a la parmesana en freidora de aire calientes y disfruta.
Información Nutricional
Valores por porción
| Ingredientes | Carbohidratos (g) | Grasas (g) | Proteínas (g) |
|---|---|---|---|
| Berenjenas | 5 | 0 | 1 |
| Salsa de Tomate | 3 | 0 | 1 |
| Queso Rallado | 1 | 7 | 9 |
| Harina de Almendras | 0 | 5 | 3 |
| Huevos | 1 | 5 | 6 |
| Total | 10 | 17 | 20 |
Consejos y Variaciones
- Si prefieres una versión más crujiente, puedes sumergir las rodajas de berenjena dos veces en la mezcla de harina y huevo.
- Puedes añadir otras especias como orégano, albahaca o chile en polvo a la mezcla de harina para darle un toque de sabor adicional.
- Si no tienes una freidora de aire, puedes cocinar las berenjenas en el horno precalentado a 200 grados Celsius (390 grados Fahrenheit) durante 20-25 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo de cocción.
- Acompaña las berenjenas a la parmesana con una ensalada verde para completar tu comida keto equilibrada.
- Si prefieres una versión sin lácteos, simplemente omite el queso rallado o utiliza queso vegano sin lactosa en su lugar.
