Gambas Empanizadas con Coco y Salsa de Mango

Esta receta de Gambas Empanizadas con Coco y Salsa de Mango es perfecta para aquellos que siguen la dieta keto o cetogénica y desean disfrutar de una comida deliciosa y saludable. Además, se prepara utilizando una freidora de aire, lo que le da a las gambas una textura crujiente sin necesidad de usar aceite en exceso.

Presentación de la Receta

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Porciones: 4 porciones

Descripción: Esta receta combina las gambas empanizadas con coco y una deliciosa salsa de mango, creando una experiencia de sabor exótica y llena de texturas. Es una opción perfecta para una comida principal o como aperitivo.

Ingredientes

• 500g de gambas peladas y desvenadas
• 1 huevo batido
• 100g de harina de coco (opción de sustitución: harina de almendras)
• 50g de coco rallado sin azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón
• Salsa de mango (puedes hacer tu propia salsa de mango con mango fresco y limón, o comprar una salsa comercial baja en carbohidratos)

Instrucciones Paso a Paso

1. Precalienta la freidora de aire a 200°C.
2. Combina la harina de coco, el coco rallado, la sal, el ajo en polvo y el pimentón en un plato hondo.
3. Sumerge cada gamba en el huevo batido y luego pásala por la mezcla de harina de coco y coco rallado, asegurándote de que estén bien cubiertas.
4. Coloca las gambas empanizadas en la cesta de la freidora de aire y cocina durante 10-12 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
5. Mientras tanto, prepara la salsa de mango o calienta la salsa comercial en una cacerola pequeña.
6. Sirve las gambas empanizadas con coco con la salsa de mango y disfruta.

Información Nutricional

	Carbohidratos	Grasas	Proteínas
Gambas (100g)	0g	0.9g	22g
Harina de coco	2g	8.6g	6g
Coco rallado	5g	65g	6g
Salsa de mango	6g	0.5g	0g

Consejos y Variaciones

• Puedes servir las gambas empanizadas con coco y salsa de mango sobre una cama de lechuga para agregar textura y frescura adicional.
• Si no tienes una freidora de aire, también puedes hornear las gambas empanizadas a 200°C durante aproximadamente 15 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo de cocción.
• Si prefieres un sabor más picante, agrega un poco de chile en polvo a la mezcla de harina de coco y coco rallado.
• Si no te gusta el coco, puedes reemplazarlo con almendras trituradas para obtener una textura similar.
• Recuerda leer las etiquetas de los ingredientes comerciales para asegurarte de que sean bajos en carbohidratos y aptos para la dieta cetogénica.