Bacalao con Tomate y Aceitunas: Delicia Mediterránea
Esta receta es perfecta para aquellos que siguen la dieta cetogénica y desean disfrutar de un plato sabroso y saludable. El bacalao con tomate y aceitunas es un plato mediterráneo clásico que combina los sabores frescos de los tomates y las aceitunas con la delicadeza del bacalao. Prepárate para impresionar a tus invitados o para disfrutar de una deliciosa comida en familia con esta receta fácil de seguir.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Porciones: 4 personas
Ingredientes
- 4 filetes de bacalao (200g cada uno)
- 4 tomates maduros
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 100 g de aceitunas negras sin hueso
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Sustituciones posibles:
- En lugar de filetes de bacalao, puedes utilizar otro pescado blanco como el lenguado o la merluza.
- Si no tienes tomates frescos, puedes utilizar tomates enlatados.
- En lugar de aceitunas negras, puedes utilizar aceitunas verdes o aceitunas rellenas de anchoas.
Instrucciones Paso a Paso
- Corta los tomates en cubos pequeños y pica la cebolla y el ajo finamente.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade los tomates picados a la sartén y cocina a fuego medio-alto hasta que se ablanden y se forme una salsa espesa.
- Mientras tanto, precalienta el horno a 180°C.
- En otra sartén, caliente un poco de aceite de oliva y coloca los filetes de bacalao. Cocina por unos minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente dorados.
- Transfiere los filetes de bacalao a una bandeja para horno.
- Agrega las aceitunas negras a la salsa de tomate y mezcla bien.
- Vierte la salsa de tomate sobre los filetes de bacalao en la bandeja para horno.
- Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea por 15 minutos, o hasta que el bacalao esté completamente cocido.
- Retira el papel de aluminio y hornea por otros 5 minutos para dorar ligeramente la parte superior.
- Retira del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.
Información Nutricional
Tabla con la información nutricional por porción:
| Ingredientes | Carbohidratos (g) | Grasas (g) | Proteínas (g) |
|---|---|---|---|
| Filete de bacalao | 0 | 2 | 20 |
| Tomate | 3 | 0 | 1 |
| Cebolla | 9 | 0 | 1 |
| Ajo | 4 | 0 | 1 |
| Aceitunas | 2 | 8 | 1 |
| Aceite de oliva | 0 | 14 | 0 |
| Total por porción | 18 | 24 | 24 |
Consejos y Variaciones
- Puedes servir este plato con una guarnición de verduras al vapor o una ensalada verde.
- Si no te gusta el sabor fuerte de las aceitunas negras, puedes utilizar aceitunas verdes o incluso aceitunas rellenas de anchoas para darle un toque diferente.
- Añade un poco de pimiento rojo picado a la salsa de tomate para darle un toque picante.
- Si prefieres una versión sin carbohidratos, puedes omitir los tomates y añadir más aceitunas y especias.
- Experimenta con diferentes hierbas y especias para darle un sabor único. Puedes probar con albahaca fresca, orégano, pimentón o romero.
¡Disfruta de esta deliciosa receta cetogénica de bacalao con tomate y aceitunas!
