Camarones con Salsa de Coco y Mango
La receta de Camarones con Salsa de Coco y Mango es perfecta para aquellos que siguen la dieta keto o cetogénica. Este plato combina la frescura del mango con la cremosidad del coco, creando una explosión de sabores exóticos. Además, es fácil de preparar y se puede disfrutar como plato principal o como parte de una comida completa. ¡Comencemos!
Presentación de la Receta
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Porciones: 4
Descripción: Esta receta es una opción deliciosa y saludable para quienes siguen una dieta cetogénica. Los camarones se cocinan en una sabrosa salsa de coco y mango, creando una combinación irresistible. El plato se sirve caliente y se puede acompañar con verduras o una ensalada fresca.
Ingredientes
- 500 g de camarones, pelados y desvenados
- 1 mango maduro, cortado en cubos
- 1 lata de leche de coco
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 chile rojo, picado (opcional para dar un toque picante)
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: hojas de cilantro fresco para decorar
Instrucciones Paso a Paso
- En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite de coco.
- Agrega el ajo picado y el jengibre rallado. Sofríe durante unos minutos hasta que estén fragantes.
- Añade los camarones a la sartén y cocina hasta que estén rosados y bien cocidos, aproximadamente 3-5 minutos.
- Retira los camarones de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, agrega el mango cortado en cubos y el chile rojo picado (si lo deseas). Cocina durante unos minutos hasta que el mango se ablande y se desprenda su jugo.
- Vierte la leche de coco en la sartén y revuelve bien para combinar los sabores.
- Cocina a fuego medio-bajo durante unos minutos hasta que la salsa se espese ligeramente.
- Vuelve a agregar los camarones a la sartén y revuelve para cubrirlos completamente con la salsa.
- Cocina durante otros 2-3 minutos, asegurándote de que los camarones estén bien calientes y el sabor se mezcle.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve los camarones con salsa de coco y mango caliente, decorados con hojas de cilantro fresco si lo deseas.
Información Nutricional
| Ingredientes Principales | Carbohidratos (g) | Grasas (g) | Proteínas (g) |
|---|---|---|---|
| Camarones (500g) | 0 | 2 | 90 |
| Mango (1 unidad) | 24 | 0 | 1 |
| Leche de coco (1 lata) | 6 | 57 | 10 |
| Aceite de coco (2 cucharadas) | 0 | 28 | 0 |
| Jengibre (1 cucharada) | 3 | 0 | 0 |
| Ajo (2 dientes) | 4 | 0 | 1 |
| Chile rojo (opcional) | 2 | 0 | 0 |
*Los valores nutricionales pueden variar según las marcas y los tamaños de los ingredientes utilizados.
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar más especias como cúrcuma o comino para darle un toque extra de sabor.
- Si quieres aumentar la cantidad de verduras en la receta, puedes añadir espinacas o calabacín en juliana.
- Si prefieres una salsa más espesa, puedes agregar una cucharadita de harina de coco o xantana.
- Si no encuentras mango fresco, puedes usar mango congelado previamente descongelado.
- Si deseas una opción vegetariana o vegana, puedes reemplazar los camarones con tofu o tempeh. Asegúrate de ajustar las cantidades de carbohidratos, grasas y proteínas en la tabla nutricional.
- Se recomienda servir los camarones con salsa de coco y mango inmediatamente después de cocinarlos para mantener su sabor y textura óptimos.
