Ensalada de Pulpo con Pimientos y Aceitunas
Esta deliciosa ensalada de pulpo con pimientos y aceitunas es perfecta para una comida ligera y saludable en la dieta cetogénica. El pulpo se cocina a la perfección y se combina con los sabores frescos y vibrantes de los pimientos y aceitunas, todo aliñado con un aderezo de limón y aceite de oliva. Una sencilla receta que te transportará a la costa mediterránea.
Ingredientes
- 500g de pulpo
- 2 pimientos rojos asados, cortados en tiras
- 1/2 taza de aceitunas negras sin hueso, rebanadas
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Zumo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: hojas de albahaca fresca para decorar
Instrucciones Paso a Paso
- Lava y limpia el pulpo, retirando cualquier resto de arena.
- En una olla grande, lleva a ebullición agua con sal. Agrega el pulpo y cocina a fuego medio durante 10-15 minutos, hasta que esté tierno. Retira el pulpo del agua y deja enfriar.
- Una vez que el pulpo esté frío, córtalo en trozos pequeños y colócalo en un tazón grande.
- Agrega los pimientos rojos asados y las aceitunas rebanadas al tazón con el pulpo.
- En un recipiente aparte, mezcla el zumo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada de pulpo y mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.
- Decora con hojas de albahaca fresca, si lo deseas.
- Sirve y disfruta de esta deliciosa ensalada de pulpo con pimientos y aceitunas.
Información Nutricional
| Porción | |
|---|---|
| Carbohidratos | X g |
| Grasas | X g |
| Proteínas | X g |
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otros vegetales como pepinos o tomates para darle más frescura a la ensalada.
- Si no te gusta el pulpo, puedes sustituirlo por camarones o calamares.
- Añade unas gotas de vinagre balsámico para darle un toque extra de sabor.
- Puedes servir esta ensalada sobre una cama de lechuga para añadir más volumen y textura.
- Recuerda ajustar las cantidades de los ingredientes según tus necesidades y preferencias alimentarias.
