Parrilla: Pargo con Salsa de Tomate y Olivas

La receta de Pargo con Salsa de Tomate y Olivas a la parrilla es ideal para aquellos que siguen la dieta cetogénica y buscan una opción deliciosa y saludable para su comida a la parrilla. El pargo, un pescado rico en omega-3, se marina y se cocina a la parrilla, y se sirve con una salsa de tomate y olivas llena de sabor. Esta receta es fácil de preparar y satisfará tus antojos mientras te mantienes en cetosis.

Presentación de la receta

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Porciones: 4 porciones

Descripción : El pargo a la parrilla con salsa de tomate y olivas es una opción deliciosa y saludable para aquellos que siguen la dieta cetogénica. El pescado se marina y se cocina a la parrilla, y se sirve con una salsa de tomate y olivas llena de sabor. Esta receta es fácil de preparar y satisfará tus antojos mientras te mantienes en cetosis.

Ingredientes

• 4 filetes de pargo (150 g cada uno)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Para la marinada:

• 2 dientes de ajo, picados
• Jugo de 1 limón
• 1 cucharadita de pimentón ahumado
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de paprika

Para la salsa de tomate y olivas:

• 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
• 1/2 taza de aceitunas negras sin hueso, cortadas en rodajas
• 2 cucharadas de alcaparras
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre balsámico

Instrucciones Paso a Paso

1. En un tazón pequeño, mezcla todos los ingredientes para la marinada: ajo picado, jugo de limón, pimentón ahumado, comino molido y paprika.
2. Coloca los filetes de pargo en un plato y vierte la marinada sobre ellos. Asegúrate de cubrirlos por completo. Refrigera durante al menos 30 minutos.
3. Mientras tanto, prepara la salsa de tomate y olivas. Calienta una sartén a fuego medio-alto y agrega aceite de oliva. Agrega los tomates cherry y cocínelos hasta que empiecen a ablandarse.
4. Agrega las aceitunas negras y las alcaparras a la sartén. Cocina durante 2-3 minutos.
5. Retira la sartén del fuego y agrega el vinagre balsámico. Mezcla bien y reserva.
6. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
7. Retira los filetes de pargo de la marinada y seca con papel absorbente. Sazona con sal y pimienta al gusto.
8. Cepilla los filetes de pargo con aceite de oliva y colócalos en la parrilla caliente.
9. Cocina los filetes durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y se desmenucen fácilmente con un tenedor.
10. Retira los filetes de la parrilla y sirve con la salsa de tomate y olivas por encima.

Información Nutricional

Ingredientes	Porción	Calorías	Grasas	Carbohidratos	Proteínas
Pargo	150 g	220	14g	0g	23g
Aceite de oliva	2 cucharadas	239	27g	0g	0g
Tomates cherry	1 taza	27	0g	5g	1g
Aceitunas	1/2 taza	80	7g	4g	1g
Alcaparras	2 cucharadas	4	0g	1g	1g
Vinagre balsámico	2 cucharadas	28	0g	7g	0g
Total	–	598	48g	17g	26g

Consejos y Variaciones

• Si no tienes pargo, puedes sustituirlo por otro pescado blanco como el bacalao o la lubina.
• Puedes agregar ingredientes adicionales a la salsa de tomate y olivas, como ajo en polvo, hojas de albahaca fresca o chile rojo picado, para darle un toque extra de sabor.
• Acompaña el pargo con una ensalada de hojas verdes o verduras asadas para obtener una comida completa y nutritiva.
• Si no tienes parrilla, puedes cocinar el pargo en una sartén antiadherente o en el horno. Asegúrate de ajustar los tiempos de cocción según el método de cocción utilizado.

Con esta receta de pargo a la parrilla con salsa de tomate y olivas, podrás disfrutar de una comida sabrosa y nutritiva mientras sigues tu dieta cetogénica. ¡Disfruta!