Salmón al Curry con Leche de Coco
En esta receta de Salmón al Curry con Leche de Coco, te enseñaré cómo preparar un plato delicioso y saludable, perfecto para aquellos que siguen la dieta keto o cetogénica. El salmón es una excelente fuente de proteínas y grasas saludables, y las especias de curry y la leche de coco le dan un sabor único y delicioso. Esta receta es fácil de preparar y requiere ingredientes simples que puedes encontrar en tu despensa. ¡Así que empecemos!
Presentación
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Porciones: 4
Descripción: El salmón al curry con leche de coco es un plato exquisito y reconfortante, perfecto para una cena especial o para impresionar a tus invitados. El salmón se cocina en una deliciosa salsa de curry cremosa y se sirve con arroz de coliflor o con verduras al vapor. Es una receta fácil de seguir y te permitirá disfrutar de una comida sabrosa y nutritiva mientras sigues tu dieta keto.
Ingredientes
- 4 filetes de salmón (aproximadamente 600g)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de pasta de curry rojo (ajusta la cantidad según tu preferencia de picante)
- 1 lata de leche de coco (400ml)
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de limón (opcional, para darle un toque cítrico)
- Cilantro fresco picado para decorar
Sustituciones:
Puedes sustituir el salmón por otro pescado como el bacalao o la lubina.
Si no tienes pasta de curry rojo, puedes usar curry en polvo y ajustar la cantidad según tu preferencia de sabor.
Instrucciones Paso a Paso
- Prepara el salmón: Lava y seca los filetes de salmón con papel de cocina. Sazona con sal y pimienta al gusto y reserva.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y el ajo y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega la pasta de curry rojo a la sartén y mezcla bien con la cebolla y el ajo. Cocina durante 1-2 minutos para que los sabores se integren.
- Vierte la leche de coco en la sartén y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos para que la salsa se espese ligeramente.
- Agrega los filetes de salmón a la salsa de curry y cocina por 5-7 minutos, o hasta que estén cocidos pero aún jugosos en el centro.
- Si deseas agregar un toque cítrico, exprime un poco de jugo de limón sobre el salmón justo antes de servir.
- Decora con cilantro fresco picado y sirve caliente con arroz de coliflor o verduras al vapor.
Información Nutricional
| Ingredientes | Cantidad por Porción |
|---|---|
| Filetes de salmón | 150g |
| Aceite de oliva | 1 cucharada |
| Cebolla | 1/4 de taza |
| Ajo | 1 diente |
| Pasta de curry rojo | 1 cucharada |
| Leche de coco | 100ml |
| Sal y pimienta | Al gusto |
| Jugo de limón | 1 cucharadita |
Carbohidratos: XXg
Grasas: XXg
Proteínas: XXg
Consejos y Variaciones
- Puedes añadir otros vegetales a esta receta, como pimientos o brócoli, para agregar más nutrientes y textura al plato.
- Prueba diferentes tipos de pasta de curry para variar el sabor. La pasta de curry amarillo o verde también funcionarán bien en esta receta.
- Si no sigues una dieta cetogénica, puedes acompañar este plato con arroz basmati o naan para una comida más completa.
- Asegúrate de elegir una leche de coco sin azúcar para mantener esta receta cetogénica.
