Salmón Teriyaki con Brócoli al Vapor
Esta receta deliciosa y saludable combina el sabor umami del salmón teriyaki con el brócoli al vapor, creando un plato de inspiración asiática perfecto para aquellos que siguen una dieta cetogénica. El salmón es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, mientras que el brócoli es rico en fibra y nutrientes esenciales. Con un tiempo de preparación de 15 minutos y un tiempo de cocción de 15 minutos, esta receta es rápida y fácil de hacer. ¡Sigue estos pasos para crear el plato cetogénico perfecto!
Ingredientes
- 2 filetes de salmón (120 g cada uno)
- 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio (opción baja en carbohidratos: salsa de soja sin gluten)
- 1 cucharada de edulcorante natural (opción baja en carbohidratos: stevia o eritritol)
- 1 cucharada de vinagre de arroz (opción baja en carbohidratos: vinagre de sidra de manzana)
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
- 2 tazas de brócoli, cortado en floretes
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva (para rociar)
Instrucciones Paso a Paso
- En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el edulcorante, el vinagre de arroz, el ajo picado y el jengibre rallado para hacer la marinada del salmón teriyaki.
- Coloca los filetes de salmón en un plato y vierte la marinada sobre ellos, asegurándote de cubrirlos completamente. Deja que el salmón repose en la marinada durante al menos 10 minutos.
- Mientras tanto, prepárate el brócoli al vapor. Coloca el brócoli en un colador y enjuágalo con agua fría. Luego, coloca el brócoli en una vaporera y cocínalo al vapor durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que esté tierno pero aún crujiente. Retira el brócoli de la vaporera.
- En una sartén antiadherente, calienta una pizca de aceite de oliva a fuego medio. Retira los filetes de salmón de la marinada y colócalos en la sartén, reservando la marinada sobrante. Cocina el salmón durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y cocido en el centro.
- Mientras el salmón se cocina, calienta la marinada sobrante en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo, revolviéndola constantemente hasta que espese ligeramente.
- Sirve el salmón teriyaki junto con el brócoli al vapor, y riégalo con la salsa teriyaki espesa. Añade sal y pimienta al gusto.
Información Nutricional
| Ingredientes | Carbohidratos (g) | Grasas (g) | Proteínas (g) |
|---|---|---|---|
| Salmón (240 g) | 0 | 20 | 48 |
| Brócoli (2 tazas) | 8 | 0 | 7 |
| Salsa de soja (2 cucharadas) | 2 | 0 | 0 |
| Edulcorante (1 cucharada) | 1 | 0 | 0 |
| Vinagre de arroz (1 cucharada) | 1 | 0 | 0 |
| Ajo (1 diente) | 1 | 0 | 0 |
| Jengibre (1 cucharadita) | 0.5 | 0 | 0 |
| Aceite de oliva (para rociar) | 0 | 14 | 0 |
| Total por porción | 13.5 | 34 | 55 |
Consejos y Variaciones
- Puedes sustituir la salsa de soja por salsa de coco aminos para una opción baja en sodio.
- Agrega semillas de sésamo tostadas como topping para darle un toque crujiente a tu plato.
- Si prefieres una textura más suave en el brócoli, puedes cocinarlo durante 1-2 minutos adicionales al vapor.
- Acompaña el plato con arroz de coliflor para completar una comida cetogénica equilibrada.
