Albóndigas de Carne en Pasta de Calabacín
Las albóndigas de carne en pasta de calabacín son una deliciosa opción baja en carbohidratos dentro de la dieta cetogénica. Este plato es perfecto para aquellos que desean disfrutar de una comida sabrosa y saludable mientras siguen una dieta cetogénica. Con una salsa de tomate casera y especias, las albóndigas están servidas sobre una base de pasta de calabacín, hecha con fideos de calabacín en forma de espaguetis.
Ingredientes
- 500g de carne molida (puedes optar por carne de ternera, cerdo o pollo)
- 1 calabacín grande
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 huevo
- 1/4 de taza de pan rallado bajo en carbohidratos (puedes omitirlo si lo prefieres)
- 2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 2 tazas de salsa de tomate sin azúcar agregada (puedes hacerla casera o comprarla en el supermercado)
- Aceite de oliva para freír
Instrucciones Paso a Paso
- Paso 1: En un tazón grande, mezcla la carne molida, la cebolla picada, el ajo picado, el huevo, el pan rallado bajo en carbohidratos (si lo estás usando), la sal y la pimienta negra. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.
- Paso 2: Forma bolas de carne del tamaño deseado y reserva.
- Paso 3: Corta el calabacín en espirales o fideos usando un rallador de verduras o una máquina de cortar en espiral.
- Paso 4: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las albóndigas de carne y cocina hasta que estén doradas por todos lados.
- Paso 5: Retira las albóndigas de la sartén y reserva.
- Paso 6: En la misma sartén, agrega la salsa de tomate y cocina a fuego medio hasta que esté caliente.
- Paso 7: Añade las albóndigas de carne a la salsa de tomate caliente y cocina a fuego lento durante unos minutos, asegurándote de que estén completamente cubiertas.
- Paso 8: En otra sartén, calienta un poco de aceite de oliva y saltea los fideos de calabacín hasta que estén tiernos.
- Paso 9: Sirve las albóndigas de carne sobre una cama de fideos de calabacín y disfruta.
Información Nutricional
A continuación, se muestra una tabla con información nutricional de los ingredientes principales de esta receta:
| Ingredientes | Cantidad | Calorías | Carbohidratos (g) | Proteínas (g) | Grasas (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Carne molida | 500g | 850 | 0 | 70 | 60 |
| Calabacín | 1 unidad grande | 33 | 6 | 2 | 0 |
| Salsa de tomate | 2 tazas | 160 | 18 | 4 | 8 |
Consejos y Variaciones
- Sustituciones: Puedes sustituir la carne molida por carne de pavo molida o incluso por un sucedáneo de carne vegetal para una opción vegetariana.
- Pan rallado alternativo: Si no tienes pan rallado bajo en carbohidratos, puedes sustituirlo por almendras trituradas finamente o harina de coco.
- Añade sabor: Añade algunas hierbas y especias adicionales a la carne molida para darle más sabor, como perejil, albahaca fresca o comino en polvo.
- Textura de la pasta de calabacín: Si prefieres una textura más suave en la pasta de calabacín, puedes cocinarla ligeramente al vapor antes de saltearla en la sartén.
- Acompañamiento: Acompaña este plato con una ensalada fresca para obtener una comida completa y equilibrada.
Con esta receta de albóndigas de carne en pasta de calabacín, podrás disfrutar de una deliciosa y saludable opción baja en carbohidratos dentro de la dieta cetogénica. ¡Disfruta de esta comida sabrosa y satisfactoria!
