Berenjenas Rellenas: Carne y Queso
Las berenjenas rellenas de carne y queso son un plato delicioso y nutritivo que se adapta perfectamente a la dieta cetogénica. Esta receta combina la jugosidad de la carne con la cremosidad del queso, ofreciendo una opción satisfactoria y baja en carbohidratos. A continuación, encontrarás una explicación detallada sobre cómo prepararlo.
Presentación de la Receta
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Porciones: 4
Descripción: Las berenjenas rellenas son el plato perfecto para una comida cetogénica satisfactoria. Las berenjenas se rellenan con una mezcla de carne molida sazonada y queso derretido, y se hornean hasta que estén doradas y tiernas. Esta receta es fácil de preparar y te dejará satisfecho sin romper tu dieta cetogénica.
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes (800g)
- 500g de carne molida (puede ser de res, cerdo o pavo)
- 100g de queso cheddar rallado
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Opción de sustitución: puedes usar carne de soja o tofu en lugar de la carne molida.
Instrucciones Paso a Paso
- Precalienta el horno a 200 °C.
- Corta las berenjenas por la mitad longitudinalmente y remueve la pulpa con una cuchara, dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Picar la pulpa en trozos pequeños y reservar.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo y cocina hasta que estén tiernos y fragantes.
- Agrega la carne molida a la sartén y cocina hasta que esté dorada y cocida por completo. Añade la pulpa de berenjena picada y continúa cocinando por unos minutos más.
- Sazona la mezcla de carne con sal y pimienta. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
- Rellena cada mitad de berenjena con la mezcla de carne.
- Coloca las mitades de berenjena en una bandeja para hornear y espolvorea el queso cheddar rallado sobre cada una.
- Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que las berenjenas estén tiernas y doradas.
- Retira del horno y sirve caliente.
Información Nutricional
Tabla de información nutricional por porción:
| Calorías | Carbohidratos (g) | Grasas (g) | Proteínas (g) |
|---|---|---|---|
| 250 | 6 | 15 | 20 |
Consejos y Variaciones
- Puedes variar el tipo de queso utilizado, como mozzarella o gouda, para darle diferentes sabores.
- Agrega tus especias favoritas a la mezcla de carne para darle más sabor, como paprika o comino.
- Puedes añadir verduras adicionales a la mezcla de carne, como champiñones o espinacas, para obtener más nutrientes.
- Para una opción vegetariana, puedes sustituir la carne molida por proteína vegetal texturizada o hongos portobello picados.
- Acompaña las berenjenas rellenas con una ensalada verde para una comida más completa.
Sigue esta receta detallada para disfrutar de unas deliciosas berenjenas rellenas que se ajustan a tu dieta cetogénica. ¡Buen provecho!
