Cordero al Curry con Espinacas y Coco
En esta ocasión, te traemos una receta excepcionalmente deliciosa de cordero al curry con espinacas y coco. Esta receta es perfecta para aquellos que siguen una dieta cetogénica, ya que es baja en carbohidratos pero llena de sabor y nutrientes. El cordero tierno se cocina en una sabrosa salsa de curry y se combina con espinacas frescas y coco rallado para crear una mezcla de sabores exóticos y reconfortantes.
Ingredientes
- X gramos de cordero (puede sustituirse por pollo)
- X gramos de espinacas frescas
- X gramos de coco rallado
- X cucharadas de pasta de curry rojo (puede ajustarse según el nivel de picante deseado)
- X cucharadas de aceite de coco
- X cebolla picada
- X dientes de ajo picados
- X cucharaditas de jengibre rallado
- X cucharaditas de cúrcuma en polvo
- X cucharaditas de comino en polvo
- X cucharaditas de cilantro en polvo
- X cucharaditas de sal
- X ml de leche de coco (opcional)
- X ml de caldo de pollo (si es necesario agregar líquido)
- Opcional: X cucharadas de yogur griego (para un toque cremoso)
Instrucciones Paso a Paso
- Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté dorada y caramelizada.
- Añade el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina por otros X minutos.
- Agrega la pasta de curry rojo y las especias (cúrcuma, comino, cilantro) y cocina por unos minutos para liberar los aromas.
- Añade el cordero y saltea hasta que esté dorado por todos lados.
- Agrega las espinacas frescas y el coco rallado, y mezcla bien.
- Si deseas una salsa más cremosa, añade la leche de coco y el caldo de pollo. Cocina a fuego lento hasta que el cordero esté tierno y la salsa se haya reducido.
- Si deseas un toque de cremosidad extra, agrega el yogur griego y mezcla bien antes de servir.
Información Nutricional
| Ingredientes | Carbohidratos (g) | Grasas (g) | Proteínas (g) |
|---|---|---|---|
| Cordero | X | X | X |
| Espinacas | X | X | X |
| Coco rallado | X | X | X |
| Pasta de curry rojo | X | X | X |
| Aceite de coco | X | X | X |
| Cebolla | X | X | X |
| Ajo | X | X | X |
| Jengibre | X | X | X |
| Cúrcuma | X | X | X |
| Comino | X | X | X |
| Cilantro | X | X | X |
| Sal | X | X | X |
| Leche de coco (opcional) | X | X | X |
| Caldo de pollo (opcional) | X | X | X |
| Yogur griego (opcional) | X | X | X |
Consejos y Variaciones
- Puedes ajustar la cantidad de pasta de curry rojo según tu preferencia de picante.
- Si no te gusta el cordero, puedes sustituirlo por pollo u otra proteína de tu elección.
- Para un sabor más fresco, puedes agregar jugo de lima o limón al final de la cocción.
- Acompaña este plato con arroz de coliflor o con coliflor asada para una opción baja en carbohidratos.
- Puedes agregar otros vegetales de tu elección, como zanahorias o pimientos, para obtener más variedad y nutrientes en el plato.
