Ensalada César con Pollo a la Parrilla

La ensalada César con pollo a la parrilla es una deliciosa opción para aquellos que siguen una dieta keto o cetogénica. Esta ensalada es baja en carbohidratos y alta en grasas saludables, lo que la convierte en una opción perfecta para el almuerzo o la cena. Está llena de sabor y nutrientes, y es fácil de preparar en poco tiempo. A continuación encontrarás la receta detallada para disfrutar de esta deliciosa ensalada. ¡Vamos a empezar!

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo (aproximadamente 500 g)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 4 tazas de lechuga romana picada
• 1/2 taza de queso parmesano rallado
• 1/4 taza de mayonesa sin azúcar
• 1/4 taza de yogurt griego sin azúcar
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de mostaza dijon
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
• 4 filetes de anchoa (opcional, para decorar)
• 1 taza de crutones bajos en carbohidratos (opcional)

Instrucciones Paso a Paso

1. Precalienta la parrilla o sartén a fuego medio-alto.
2. Sazona las pechugas de pollo con sal, pimienta y aceite de oliva. Cocina el pollo a la parrilla durante aproximadamente 6-8 minutos por cada lado, o hasta que esté completamente cocido. Deja reposar durante unos minutos antes de cortarlo en tiras.
3. Mientras el pollo se cocina, en un tazón grande, mezcla la lechuga romana y el queso parmesano.
4. En otro tazón más pequeño, mezcla la mayonesa, el yogurt griego, el jugo de limón, el ajo picado, la mostaza dijon y la salsa Worcestershire. Mezcla bien hasta obtener una salsa suave.
5. Vierte la salsa sobre la lechuga y el queso y mezcla bien para cubrir todos los ingredientes.
6. Sirve la ensalada en platos individuales, coloca las tiras de pollo a la parrilla encima de la ensalada.
7. Para decorar, puedes agregar filetes de anchoa y crutones bajos en carbohidratos si lo deseas.
8. ¡Disfruta de tu ensalada César con pollo a la parrilla!

Información Nutricional

A continuación se presenta una tabla con la información nutricional por porción de la ensalada César con pollo a la parrilla:

	Carbohidratos	Grasas	Proteínas
Pechugas de pollo	0g	2.5g	48g
Lechuga romana	1g	0.1g	1.5g
Queso parmesano	1g	9.8g	7.8g
Mayonesa	0.5g	16g	0.5g
Yogurt griego	3g	5g	4g
Jugo de limón	1g	0.1g	0.1g
Ajo	1g	0g	0g
Mostaza dijon	0.5g	0.1g	0.2g
Salsa Worcestershire	1g	0g	0g
Filetes de anchoa	0g	4g	8g
Crutones	2g	5g	1g
Total por porción	10g	42.6g	71.1g

Consejos y Variaciones

• Puedes agregar otros vegetales keto-friendly a la ensalada, como espárragos, aguacate o pepino.
• Si no te gustan las anchoas, puedes omitirlas o reemplazarlas por camarones a la parrilla.
• Si prefieres una ensalada César sin pollo, simplemente omite el pollo a la parrilla.
• Puedes hacer tus propios crutones bajos en carbohidratos usando pan keto o pan de semillas.
• Si deseas un aderezo más cremoso, puedes agregar más mayonesa o yogurt griego a la salsa.
• No te olvides de ajustar los ingredientes según tus necesidades y preferencias en la dieta keto.

¡Disfruta de tu ensalada César con pollo a la parrilla!