Estofado de Pollo con Champiñones y Vino Blanco
En esta receta, te enseñaremos cómo preparar un delicioso Estofado de Pollo con Champiñones y Vino Blanco. Este plato es perfecto para la dieta cetogénica, ya que está bajo en carbohidratos y alto en grasas saludables. El tiempo de preparación es de 15 minutos, el tiempo de cocción es de 45 minutos y la receta rinde para 4 porciones.
Ingredientes
- 500 gramos de muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 250 gramos de champiñones frescos, cortados en rodajas
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: hojas de laurel y tomillo fresco
Instrucciones Paso a Paso
- En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Agrega los trozos de pollo y dóralos por ambos lados. Retira el pollo de la cazuela y reserva.
- En la misma cazuela, agrega la cebolla y el ajo picados. Cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Añade los champiñones y cocina hasta que estén tiernos.
- Agrega el vino blanco y deja que se reduzca durante unos minutos.
- Regresa el pollo a la cazuela y cubre con el caldo de pollo.
- Si lo deseas, agrega las hojas de laurel y el tomillo fresco.
- Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la cazuela y cocina durante 30 minutos o hasta que el pollo esté tierno y cocido.
- Remueve las hojas de laurel y el tomillo, y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve caliente y disfruta de este delicioso estofado de pollo con champiñones y vino blanco.
Información Nutricional
| Ingrediente | Carbohidratos (g) | Grasas (g) | Proteínas (g) |
|---|---|---|---|
| Muslos de pollo | 0 | 10 | 28 |
| Champiñones | 2 | 0.2 | 2 |
| Cebolla | 5 | 0 | 1 |
| Ajo | 1 | 0 | 0 |
| Caldo de pollo | 0 | 0 | 0 |
| Vino blanco seco | 1.5 | 0 | 0 |
| Aceite de oliva | 0 | 14 | 0 |
| Sal y pimienta (al gusto) | 0 | 0 | 0 |
| Total por porción (aprox.) | 9.5 | 24.2 | 31 |
Consejos y Variaciones
- Puedes sustituir el pollo por pechuga de pavo u otra carne blanca.
- Si no consumes alcohol, puedes sustituir el vino blanco por caldo de pollo.
- Agrega una pizca de pimentón ahumado para darle un sabor más intenso.
- Sirve el estofado con una guarnición de coliflor arroz o espinacas salteadas.
- Si te gustan las especias, añade pimiento rojo picante o chile en polvo para darle un toque picante.
- Experimenta con diferentes tipos de champiñones, como los portobello o shiitake, para variar el sabor.
- Añade algunas rodajas de limón o lima antes de servir para darle un toque de acidez.
- Guarda las sobras en la nevera y disfruta de este estofado durante varios días, ya que los sabores se intensificarán.
¡Disfruta de este delicioso Estofado de Pollo con Champiñones y Vino Blanco!
