Estofado de Ternera con Verduras tem+
En esta receta te presentamos un delicioso estofado de ternera con verduras, una opción ideal para aquellos que siguen una dieta keto o cetogénica. El estofado es una preparación clásica que combina carnes tiernas con una variedad de vegetales, resultando en un plato reconfortante y nutritivo. A continuación, te presentamos los detalles de esta receta.
Presentación de la Receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 2 horas
- Porciones: 4
Descripción: Este estofado de ternera con verduras es el plato perfecto para disfrutar en un día frío. La carne de ternera se cocina lentamente con vegetales como zanahorias, apio y cebolla, en una rica salsa de caldo de carne. El resultado es una combinación de sabores intensos y texturas suaves que te dejarán satisfecho y lleno de energía.
Ingredientes
- 500 gramos de carne de ternera (puedes sustituir por pollo o cerdo)
- 2 zanahorias
- 2 tallos de apio
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 2 tazas de caldo de carne
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones Paso a Paso
- Corta la carne de ternera en cubos pequeños.
- Pela y corta las zanahorias en rodajas.
- Lava y corta los tallos de apio en trozos.
- Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Agrega la cebolla y los ajos picados y cocínalos hasta que estén dorados.
- Añade la carne de ternera y cocínala hasta que esté dorada por todos los lados.
- Agrega las zanahorias, el apio y el caldo de carne a la olla.
- Condimenta con sal y pimienta al gusto.
- Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina a fuego lento durante al menos 2 horas, hasta que la carne esté tierna y los sabores se hayan mezclado.
- Sirve caliente y disfruta.
Información Nutricional
A continuación, te presentamos la información nutricional aproximada por porción:
| Ingredientes | Cantidad | Carbohidratos (g) | Grasas (g) | Proteínas (g) |
|---|---|---|---|---|
| Carne de ternera | 100g | 0 | 7 | 23 |
| Zanahorias | 50g | 4 | 0 | 1 |
| Apio | 50g | 1 | 0 | 0.5 |
| Cebolla | 50g | 4 | 0 | 0.5 |
| Ajo | 1 diente | 1 | 0 | 0.5 |
| Caldo de carne | 1 taza | 0 | 0.5 | 0.5 |
| Aceite de oliva | 1 cucharada | 0 | 14 | 0 |
| Sal y pimienta al gusto | cantidad | 0 | 0 | 0 |
Consejos y Variaciones
- Añade otras verduras de bajo contenido en carbohidratos como coliflor o champiñones para darle más variedad al estofado.
- Puedes agregar especias como comino, paprika o tomillo para realzar los sabores.
- Si te gusta el picante, añade una pizca de chile en polvo o unas gotas de salsa picante.
- Acompaña el estofado con una ensalada verde para tener una comida más equilibrada.
- Si prefieres una versión vegetariana, sustituye la carne por tofu o seitán.
Con esta receta de estofado de ternera con verduras, disfrutarás de un plato rico en sabor y bajo en carbohidratos, ¡perfecto para mantener tu dieta keto o cetogénica!
