Pescado a la parrilla con salsa de tomate y olivas
Esta receta de pescado a la parrilla es perfecta para aquellos que siguen una dieta cetogénica. Combina sabores frescos y saludables con una deliciosa salsa de tomate y olivas. Es una opción nutritiva y baja en carbohidratos que se puede disfrutar en cualquier ocasión. A continuación, se detallan los ingredientes y el procedimiento paso a paso para preparar este plato.
Ingredientes
- 4 filetes de pescado blanco (por ejemplo, mero o lubina), aproximadamente 150 g cada uno
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 lata de tomates pelados en cubitos (400 g)
- 1/4 de taza de aceitunas negras, sin hueso y en rodajas
- 2 cucharaditas de alcaparras
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional)
- Zumo de 1 limón
Instrucciones Paso a Paso
- Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
- Sazona los filetes de pescado con sal y pimienta al gusto.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y cocina hasta que esté fragante.
- Añade los tomates pelados, las aceitunas, las alcaparras, el orégano y las hojuelas de chile rojo (si lo deseas). Cocina la salsa durante unos minutos, hasta que esté bien caliente.
- Transfiere la salsa de tomate a un procesador de alimentos o licuadora y mezcla hasta obtener una consistencia suave. Vuelve a colocar la salsa en la sartén y mantén caliente a fuego bajo.
- Mientras tanto, coloca los filetes de pescado en la parrilla caliente y cocina durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos.
- Una vez cocidos, retira los filetes de pescado de la parrilla y exprime el zumo de limón fresco sobre ellos.
- Sirve los filetes de pescado en platos individuales y cubre con la salsa de tomate caliente.
- Decora con algunas aceitunas adicionales y hojas de orégano fresco si lo deseas.
Información Nutricional
| Ingrediente | Carbohidratos (g) | Grasas (g) | Proteínas (g) |
|---|---|---|---|
| Filetes de pescado | 0 | 5 | 20 |
| Aceite de oliva | 0 | 14 | 0 |
| Ajo | 4 | 0 | 1 |
| Tomates pelados | 15 | 1 | 2 |
| Aceitunas | 4 | 15 | 1 |
| Alcaparras | 1 | 0 | 0 |
| Orégano seco | 1 | 1 | 0 |
| Hojuelas de chile rojo | 1 | 1 | 0 |
| Limón | 4 | 0 | 0 |
Consejos y Variaciones
- Puedes utilizar cualquier tipo de pescado blanco en esta receta, como el bacalao o la merluza.
- Si no tienes acceso a una parrilla, puedes cocinar el pescado en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
- Si prefieres una salsa más espesa, puedes agregar una cucharadita de harina de almendra o coco a la salsa de tomate mientras se cocina.
- Para darle un toque de frescura, agrega un poco de ralladura de limón a la salsa de tomate antes de mezclarla.
- Puedes servir el pescado con acompañamientos bajos en carbohidratos, como espárragos asados o espinacas salteadas.
