Pollo al Curry Thai con Leche de Coco
La dieta keto o cetogénica es una forma de alimentación baja en carbohidratos y alta en grasas que ha ganado popularidad en los últimos años. Si estás siguiendo esta dieta y estás buscando una receta deliciosa y llena de sabor, el pollo al curry Thai con leche de coco es una excelente opción. Esta receta combina trozos de pechuga de pollo tiernos con una mezcla de especias exóticas y cremosa leche de coco sin azúcar añadido. Además, se puede personalizar utilizando diferentes tipos de pasta de curry y añadiendo diferentes verduras. ¡Prepárate para disfrutar de un plato lleno de sabores intensos y exóticos que cumplirá con tus necesidades nutricionales de la dieta keto!
Presentación de la Receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Porciones: 4
- Descripción: Este pollo al curry Thai con leche de coco es una deliciosa y aromática opción para incluir en tu dieta keto. Con ingredientes frescos y especias exóticas, esta receta te transportará a los sabores de Tailandia sin salir de tu cocina. Es una comida fácil de preparar y llena de sabores intensos que te dejarán satisfecho.
Ingredientes
- 500g de pechugas de pollo, cortadas en trozos pequeños
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 cebolla mediana, picada en trozos pequeños
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo (opción baja en carbohidratos: pasta de curry amarillo o verde)
- 1 lata de leche de coco, sin azúcar añadido
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 pimiento verde, cortado en tiras
- 1 zanahoria, cortada en rodajas finas
- 1 cucharada de salsa de pescado (opción vegana: salsa de soja baja en sodio)
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de cilantro fresco, para decorar
Instrucciones Paso a Paso
- En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio-alto.
- Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente.
- Añade el ajo y el jengibre rallado, y cocina por 1 minuto.
- Agrega la pasta de curry rojo y cocina por 2 minutos, revolviendo constantemente.
- Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados.
- Añade la leche de coco, los pimientos y la zanahoria.
- Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y cocina durante 15 minutos o hasta que el pollo esté cocido y los vegetales estén tiernos.
- Añade la salsa de pescado, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
- Sirve caliente, decorado con hojas de cilantro fresco.
Información Nutricional
| Ingredientes | Carbohidratos (g) | Grasas (g) | Proteínas (g) |
|---|---|---|---|
| Pechuga de pollo | 0 | 2 | 24 |
| Aceite de coco | 0 | 14 | 0 |
| Cebolla | 7 | 0 | 1 |
| Ajo | 1 | 0 | 0 |
| Jengibre | 2 | 0 | 0 |
| Pasta de curry | 1 | 7 | 2 |
| Leche de coco | 6 | 54 | 5 |
| Pimiento rojo | 6 | 0 | 1 |
| Pimiento verde | 2 | 0 | 1 |
| Zanahoria | 4 | 0 | 0 |
| Salsa de pescado | 0 | 0 | 2 |
| Sal y pimienta | 0 | 0 | 0 |
Consejos y Variaciones
- Puedes acompañar este pollo al curry Thai con leche de coco con arroz de coliflor para una opción baja en carbohidratos.
- Si quieres agregar más verduras a tu plato, puedes agregar calabacín o berenjena en tiras finas.
- Para los amantes de los sabores más picantes, puedes añadir chiles picados o incrementar la cantidad de pasta de curry.
- Si buscas una opción vegetariana, puedes sustituir el pollo por tofu o tempeh.
- Si prefieres un sabor más suave, puedes sustituir la pasta de curry rojo por amarillo o verde.
¡Disfruta de este sabroso pollo al curry Thai con leche de coco y mantente en tu dieta cetogénica con mucho sabor!
