Sopa de Mariscos con Leche de Coco

La sopa de mariscos con leche de coco es una deliciosa opción para aquellos que siguen la dieta keto debido a su bajo contenido de carbohidratos y alto contenido de grasas saludables. Esta receta combina una variedad de mariscos frescos con verduras y una rica base de caldo de pescado y leche de coco. La sopa resultante es sabrosa, reconfortante y perfectamente equilibrada para satisfacer tus necesidades nutricionales mientras sigues una dieta baja en carbohidratos. A continuación, te presentamos una receta detallada y completa para que puedas disfrutar de este delicioso plato en casa.

Ingredientes:

• 400 g de camarones
• 400 g de calamares
• 400 g de mejillones
• 400 g de langostinos
• 800 ml de caldo de pescado
• 400 ml de leche de coco
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento rojo picado
• 1 zanahoria picada
• 2 cucharadas de aceite de coco
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: cilantro fresco para decorar

Instrucciones Paso a Paso:

1. En una olla grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, y cocine hasta que estén tiernos.
2. Agrega la zanahoria y cocine por unos minutos más.
3. Agrega los camarones, calamares, mejillones y langostinos a la olla y cocina durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Agrega el caldo de pescado y la leche de coco a la olla. Lleva la sopa a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que los mariscos estén cocidos y los sabores se hayan mezclado.
5. Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto.
6. Sirve la sopa caliente y decora con cilantro fresco si lo deseas.

Información Nutricional:

Ingredientes	Carbohidratos	Grasas	Proteínas
Camarones	0 g	1.5 g	20 g
Calamares	2 g	0.5 g	5 g
Mejillones	3 g	2 g	16 g
Langostinos	1 g	1.5 g	17 g
Caldo de pescado	0 g	0 g	0 g
Leche de coco	3 g	15 g	2 g
Cebolla	4 g	0 g	1 g
Ajo	1 g	0 g	0 g
Pimiento rojo	2 g	0.5 g	0 g
Zanahoria	4 g	0 g	0.5 g
Aceite de coco	0 g	14 g	0 g

Consejos y Variaciones:

• Puedes agregar otras variedades de mariscos como almejas o langosta a la sopa para aumentar su sabor y variedad.
• Para un toque picante, agrega chiles rojos picados o una pizca de pimentón a la sopa.
• Si no te gusta el sabor del cilantro, puedes utilizar perejil fresco para decorar.
• Para aumentar el contenido de verduras, puedes agregar espinacas o col rizada a la sopa.
• Acompaña la sopa con una ensalada verde fresca para una comida completa y equilibrada.

Ahora tienes a tu disposición una receta excepcionalmente detallada y completa para preparar una deliciosa sopa de mariscos con leche de coco siguiendo la dieta keto. Disfruta de esta opción nutritiva y baja en carbohidratos sin comprometer el sabor y la satisfacción de tu paladar. ¡Buen provecho!