Tacos de Lechuga con Picadillo de Res

La receta es de la dieta keto o cetogénica. Estos tacos de lechuga con picadillo de res son una opción deliciosa y saludable para aquellos que siguen una dieta cetogénica. La lechuga crujiente se utiliza como envoltorio en lugar de tortillas de maíz, lo que reduce la cantidad de carbohidratos y hace de este plato una opción baja en calorías y rica en proteínas.

Ingredientes

• 500 g de carne de res molida (puedes sustituir por carne de pavo o pollo)
• 1 cucharada de aceite de coco
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 pimiento verde picado
• 1 pimiento rojo picado
• 2 tomates picados
• 2 cucharaditas de comino en polvo
• 1 cucharadita de paprika
• Sal y pimienta al gusto
• Hojas de lechuga grandes y frescas
• Opcional: aguacate, queso cheddar rallado, crema agria para servir

Instrucciones Paso a Paso

1. En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio-alto.
2. Agrega la cebolla, el ajo y los pimientos, cocina hasta que estén tiernos.
3. Añade la carne molida y cocina hasta que esté dorada.
4. Agrega los tomates, el comino, la paprika, sal y pimienta al gusto. Cocina por 5 minutos más.
5. Lava y seca cuidadosamente las hojas de lechuga.
6. Coloca una porción de picadillo de res en el centro de cada hoja de lechuga.
7. Opcionalmente, agrega aguacate en rodajas, queso cheddar rallado y crema agria.
8. Envuelve la lechuga alrededor del relleno como si estuvieras haciendo un taco.
9. Repite con las demás hojas.
10. Sirve y disfruta tus tacos de lechuga con picadillo de res.

Información Nutricional

A continuación, se muestra una tabla con los valores nutricionales por porción:

Ingredientes	Cantidad	Carbohidratos (g)	Grasas (g)	Proteínas (g)
Carne de res molida	125g	0	30	25
Aceite de coco	1 cucharada	0	14	0
Cebolla	1 unidad	9	0.1	1
Ajo	2 dientes	2	0.1	0.2
Pimiento verde	1 unidad	6	0.3	1.3
Pimiento rojo	1 unidad	9	0.4	1.4
Tomate	2 unidades	7	0.4	0.8
Comino en polvo	2 cucharaditas	0	0.1	0
Paprika	1 cucharadita	1	0.1	0.1
Sal y pimienta	Al gusto	0	0	0
Hojas de lechuga	8 unidades	4	0.2	2
Opcional: aguacate	1/4 de unidad	2	9	1
Opcional: queso cheddar	2 cucharadas	1	10	6
Opcional: crema agria	2 cucharadas	1	5	1

Consejos y Variaciones

• Puedes añadir especias adicionales a tu picadillo de res, como chile en polvo o cayena, para darle un toque más picante.
• Si prefieres una opción vegetariana o vegana, puedes sustituir la carne de res por tofu o seitán picado.
• Puedes experimentar con diferentes tipos de lechuga para envolver tus tacos, como lechuga iceberg o romana.
• Si quieres agregar un toque de frescura, puedes incluir cilantro picado como guarnición.
• Para una opción más cremosa, puedes agregar salsa de aguacate o salsa ranchera baja en carbohidratos.
• Si deseas aumentar la cantidad de fibra en esta receta, puedes agregar vegetales adicionales como espinacas o champiñones picados al picadillo de res.