Barritas de Coco y Almendra – Delicioso y saludable tentempié

Las barritas de coco y almendra son una opción perfecta para aquellos que siguen la dieta cetogénica o keto. Estas barritas son fáciles de hacer y están llenas de sabor. Son una excelente manera de calmar el antojo de algo dulce sin salirse de la dieta. A continuación se presenta una detallada receta para disfrutar de este delicioso snack cetogénico.

Presentación de la Receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Porciones: 12 barritas
• Descripción: Las barritas de coco y almendra son una opción ideal para calmar el antojo de algo dulce sin salirse de la dieta cetogénica. Son fáciles de hacer y además, ¡son deliciosas!

Ingredientes

• 1 taza de coco rallado
• 1 taza de almendras picadas
• 1/4 taza de aceite de coco
• 1/4 taza de mantequilla de almendra (opción de sustitución: mantequilla de cacahuete sin azúcar añadida)
• 2 cucharadas de eritritol (opción de sustitución: stevia u otro edulcorante bajo en carbohidratos)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal

Instrucciones Paso a Paso

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un tazón grande, mezcla el coco rallado, las almendras picadas, el aceite de coco, la mantequilla de almendra, el eritritol, el extracto de vainilla y la sal. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
3. En una bandeja para horno forrada con papel de hornear, extiende la masa y presiona uniformemente para formar una capa compacta.
4. Hornea durante 20 minutos, o hasta que las barritas estén doradas en los bordes.
5. Retira del horno y deja enfriar completamente antes de cortar en 12 barritas.
6. Almacena en un recipiente hermético en el refrigerador hasta su consumo.

Información Nutricional

Ingredientes	Carbohidratos (g)	Grasas (g)	Proteínas (g)
Coco rallado (1 taza)	7	18	2
Almendras picadas (1 taza)	6	50	12
Aceite de coco (1/4 taza)	0	28	0
Mantequilla de almendra (1/4 taza)	5	18	6
Eritritol (2 cucharadas)	0	0	0
Extracto de vainilla (1 cucharadita)	0	0	0

Consejos y Variaciones

• Puedes agregar nueces o semillas adicionales a la mezcla para aumentar el contenido de proteínas y grasas.
• Prueba sustituir parte del coco rallado por cacao en polvo sin azúcar para obtener un sabor a chocolate.
• Si no sigues una dieta cetogénica, puedes agregar unas pepitas de chocolate negro sin azúcar en la mezcla.
• Si prefieres las barritas más crujientes, puedes tostar ligeramente las almendras antes de picarlas.
• Puedes agregar una capa de chocolate negro sin azúcar derretido sobre las barritas enfriadas antes de cortarlas para darles un toque extra de sabor.

¡Disfruta de estas deliciosas barritas de coco y almendra, un tentempié cetogénico y sabroso!