Cocadas: Coco y Almendra
En esta ocasión, te presento una deliciosa receta de cocadas de coco y almendra que se ajusta perfectamente a la dieta cetogénica. Estas cocadas son una excelente opción para disfrutar de un dulce en esta dieta baja en carbohidratos y alta en grasas saludables. Son crujientes por fuera y suaves por dentro, con un sabor rico a coco y un toque de almendra. ¡Son perfectas para satisfacer antojos sin salirse de la dieta!
Presentación de la Receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Porciones: 12 cocadas
Ingredientes
- 2 tazas de coco rallado sin azúcar (160g)
- 1/2 taza de almendras picadas (70g)
- 1/2 taza de edulcorante natural (ejemplo: eritritol o stevia) (60g)
- 2 claras de huevo
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
Opciones de sustitución:
- Puedes reemplazar las almendras picadas por nueces o avellanas picadas.
- Si no tienes edulcorante natural, puedes utilizar una cantidad equivalente de miel o sirope de agave, aunque ten en cuenta que esto aumentará el contenido de carbohidratos.
Instrucciones Paso a Paso
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y cubre una bandeja para hornear con papel de hornear.
- En un bol, mezcla el coco rallado, las almendras picadas y el edulcorante natural.
- Aparte, bate las claras de huevo con la esencia de vainilla y la pizca de sal hasta obtener un poco de espuma.
- Vierte las claras de huevo batidas sobre la mezcla de coco y almendras. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
- Con la ayuda de una cuchara, forma pequeñas bolitas con la masa y colócalas en la bandeja para hornear.
- Hornea durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que las cocadas estén doradas por fuera.
- Retira del horno y deja enfriar antes de servir. Las cocadas se volverán más crujientes a medida que se enfríen.
Información Nutricional
A continuación, se muestra la información nutricional por porción (1 cocada):
| Nutriente | Cantidad por porción |
|---|---|
| Carbohidratos | X g |
| Grasas | X g |
| Proteínas | X g |
Consejos y Variaciones
- Puedes añadir una pizca de canela en polvo a la mezcla para darle un sabor extra.
- Si prefieres una textura más suave, puedes triturar ligeramente el coco rallado antes de usarlo.
- Si deseas un toque de chocolate, puedes agregar un poco de cacao en polvo sin azúcar a la mezcla.
- Estas cocadas se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante varios días.
¡Disfruta de estas deliciosas cocadas de coco y almendra sin salirte de tu dieta cetogénica!
