Galletas de Jengibre Keto: Deliciosas y Saludables
La receta que te presentamos a continuación es perfecta para aquellos que siguen una dieta keto o cetogénica. Las galletas de jengibre son una opción deliciosa y saludable para disfrutar en cualquier momento del día. En esta receta, utilizaremos ingredientes bajos en carbohidratos y ricos en grasas saludables para mantenernos en estado de cetosis y poder disfrutar de un dulce sin salirnos de la dieta. Además, estas galletas son una excelente manera de incorporar el jengibre, conocido por sus propiedades antiinflamatorias y digestivas, a nuestra alimentación diaria.
Presentación de la Receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Porciones: 12 galletas
Estas galletas de jengibre keto son suaves y tienen un delicioso sabor a jengibre. Son fáciles de hacer y son perfectas para disfrutar como un dulce saludable sin salirnos de la dieta.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de almendras
- 1/4 de taza de eritritol (o cualquier otro edulcorante keto)
- 2 cucharaditas de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 de cucharadita de clavo molido
- 1/4 de taza de mantequilla derretida (o aceite de coco derretido)
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones Paso a Paso
- En un tazón grande, mezcla la harina de almendras, el eritritol, el jengibre en polvo, la canela en polvo, la nuez moscada y el clavo molido.
- En otro tazón, bate la mantequilla derretida (o aceite de coco), el huevo y el extracto de vainilla.
- Agrega los ingredientes líquidos al tazón de ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Envuelve la masa en papel film y refrigera durante al menos 30 minutos.
- Prepara una bandeja para hornear con papel de horno.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Retira la masa de la nevera y forma bolitas del tamaño de una nuez.
- Coloca las bolitas en la bandeja para hornear y, con la ayuda de un tenedor, aplana ligeramente cada galleta.
- Hornea las galletas durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén doradas en los bordes.
- Retira del horno y deja enfriar completamente antes de servir.
Información Nutricional
| Ingredientes | Carbohidratos (g) | Grasas (g) | Proteínas (g) |
|---|---|---|---|
| Harina de almendras | 6 | 14 | 6 |
| Eritritol | 0 | 0 | 0 |
| Jengibre en polvo | 3 | 0 | 0 |
| Canela en polvo | 2 | 0 | 0 |
| Nuez moscada | 1 | 0 | 0 |
| Clavo molido | 1 | 0 | 0 |
| Mantequilla (o aceite de coco) | 0 | 14 | 0 |
| Huevo | 0 | 5 | 6 |
| Extracto de vainilla | 1 | 0 | 0 |
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar nueces picadas o trozos de chocolate negro sin azúcar a la masa para darle más textura y sabor.
- Si prefieres un sabor más intenso a jengibre, puedes aumentar la cantidad de jengibre en polvo.
- Puedes sustituir el eritritol por otros edulcorantes keto como la stevia o el xilitol.
- Estas galletas se mantienen frescas y crujientes en un recipiente hermético durante 3-4 días. También puedes congelarlas y disfrutarlas en otro momento.
