Galletas de Mantequilla de Almendra
Para la dieta cetogénica, una opción deliciosa y baja en carbohidratos son las galletas de mantequilla de almendra. Estas galletas son fáciles de preparar y son perfectas para satisfacer el antojo de algo dulce sin salir de la dieta. En esta receta, te mostraremos cómo hacer estas deliciosas galletas cetogénicas.
Presentación de la Receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Porciones: 12 galletas
- Descripción: Estas galletas de mantequilla de almendra son esponjosas, suaves y con un sabor delicioso a almendra. Son ideales para acompañar con una taza de té o café, y son perfectas para disfrutar como postre o como snack saludable durante el día.
Ingredientes
- 1 taza de harina de almendra
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 huevo
- 2 cucharadas de eritritol (o edulcorante keto de tu elección)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/4 de cucharadita de polvo de hornear
- Una pizca de sal
Instrucciones Paso a Paso
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, el eritritol, el polvo de hornear y la sal.
- En otro tazón, bate el huevo y añade la mantequilla derretida y la esencia de vainilla. Mezcla bien.
- Agrega la mezcla líquida a la mezcla de harina de almendra y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Forma bolitas de masa del tamaño de una nuez y colócalas en una bandeja para hornear cubierta con papel encerado. Aplasta suavemente cada bolita con una cuchara o el dorso de un tenedor.
- Hornea las galletas durante aproximadamente 12-15 minutos, o hasta que estén doradas en los bordes.
- Retira las galletas del horno y deja que se enfríen completamente antes de servir.
Información Nutricional
| Ingredientes | Carbohidratos (g) | Grasas (g) | Proteínas (g) |
|---|---|---|---|
| 1 taza de harina de almendra | 10.6 | 28.2 | 12.3 |
| 2 cucharadas de mantequilla derretida | 0.01 | 23.5 | 0.1 |
| 1 huevo | 0.6 | 4.8 | 6.4 |
| 2 cucharadas de eritritol | 0.02 | 0.01 | 0 |
| 1 cucharadita de esencia de vainilla | 0.4 | 0 | 0 |
| 1/4 de cucharadita de polvo de hornear | 0.5 | 0 | 0.1 |
| Pizca de sal | 0 | 0 | 0 |
| Total (por porción) | 11.13 | 56.51 | 18.8 |
Consejos y Variaciones
- Puedes sustituir la mantequilla por aceite de coco si prefieres.
- Agrega nueces picadas o chispas de chocolate sin azúcar a la masa para darle un toque extra de sabor.
- Para hacer las galletas aún más keto-friendly, puedes utilizar un edulcorante como la stevia en lugar del eritritol.
- Puedes añadir especias como canela o nuez moscada para darle un toque de sabor adicional.
- Estas galletas se mantienen frescas en un recipiente hermético por hasta una semana.
¡Disfruta de estas deliciosas y saludables galletas de mantequilla de almendra como parte de tu dieta cetogénica!
