Mousse de Frambuesa con Chocolate Negro
La receta que presentamos a continuación es una deliciosa y cremosa mousse de frambuesa con un toque de chocolate negro, perfecta para disfrutar como postre en la dieta cetogénica. Esta receta cumple con los requisitos de la dieta keto al ser baja en carbohidratos y alta en grasas saludables. A continuación, te mostraremos paso a paso cómo preparar esta exquisita y saludable mousse.
Presentación de la Receta:
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo de cocción: 2 horas (enfría en el refrigerador).
- Porciones: 4 porciones.
- Descripción: Deliciosa y cremosa mousse de frambuesa con un toque de chocolate negro, perfecta para disfrutar como postre en la dieta cetogénica.
Ingredientes:
- 200 gramos de frambuesas frescas (opción sustitución: fresas o arándanos).
- 100 gramos de chocolate negro 85% cacao.
- 1 taza de crema batida (opción sustitución: crema de coco para dieta keto).
- 2 cucharadas de edulcorante en polvo (opción sustitución: stevia o eritritol).
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1 sobre de gelatina sin sabor.
- Agua caliente (según las instrucciones del sobre de gelatina).
Instrucciones Paso a Paso:
- En una licuadora, mezcla las frambuesas hasta obtener una consistencia suave.
- En un tazón aparte, derrite el chocolate negro al baño maría o usando el microondas.
- Agrega el edulcorante y el extracto de vainilla al chocolate derretido, mezcla bien.
- En otro recipiente, hidrata la gelatina en agua caliente según las instrucciones del sobre.
- En un tazón grande, combina la frambuesa triturada, el chocolate derretido y la gelatina hidratada. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- En otro tazón, bate la crema hasta que se formen picos suaves.
- Incorpora la crema batida a la mezcla de frambuesa y chocolate, mezclando suavemente hasta combinar todos los ingredientes.
- Divide la mezcla en porciones individuales y refrigera durante al menos 2 horas, o hasta que la mousse esté firme.
- Decora con frambuesas frescas antes de servir.
Información Nutricional:
| Ingredientes | Porción (1/4 de la receta) |
|---|---|
| Frambuesas | Carbohidratos: 4g Grasas: 0g Proteínas: 1g |
| Chocolate Negro (85% cacao) | Carbohidratos: 4g Grasas: 12g Proteínas: 2g |
| Crema batida (crema de coco para keto) | Carbohidratos: 2g Grasas: 28g Proteínas: 2g |
| Gelatina sin sabor | Carbohidratos: 1g Grasas: 0g Proteínas: 6g |
Consejos y Variaciones:
- Puedes usar cualquier otra fruta baja en carbohidratos en lugar de las frambuesas, como fresas o arándanos.
- Si no tienes chocolate negro 85% cacao, puedes usar uno con menor porcentaje, pero ten en cuenta que podría aumentar el contenido de carbohidratos.
- Para una versión vegana, puedes reemplazar la crema batida por crema de coco.
- Si deseas una mousse más dulce, agrega más edulcorante según tu preferencia.
- Puedes decorar la mousse con hojas de menta o ralladura de limón/cáscara de naranja para darle un toque adicional de sabor.
Ahora que tienes todos los detalles necesarios, es momento de disfrutar esta exquisita mousse de frambuesa con chocolate negro. ¡Bon appétit!
