Pastel de Queso de Almendra con Frutas Rojas
Este pastel de queso de almendra con frutas rojas es una opción deliciosa y saludable para aquellos que siguen la dieta keto. Está hecho con una base de almendra, un relleno de queso crema bajo en carbohidratos y una capa de frutas rojas frescas. Es perfecto como postre o desayuno cetogénico. Aquí tienes la receta detallada:
Presentación de la Receta:
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo de cocción: 40 minutos.
- Porciones: 8 porciones.
Ingredientes:
- 200 g de harina de almendra.
- 4 cucharadas de mantequilla derretida.
- 2 cucharadas de edulcorante natural (opcional).
- 500 g de queso crema bajo en grasa.
- 2 huevos.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 200 g de frutas rojas (fresas, frambuesas, arándanos).
Instrucciones Paso a Paso:
- Precalienta el horno a 180°C.
- En un tazón, mezcla la harina de almendra, la mantequilla derretida y el edulcorante hasta obtener una mezcla uniforme.
- Forra el fondo de un molde para pastel con la mezcla de almendra y presiona firmemente para formar la base.
- En otro tazón, bate el queso crema, los huevos y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave.
- Vierte la mezcla de queso crema sobre la base de almendra en el molde.
- Distribuye las frutas rojas sobre la mezcla de queso crema.
- Hornea durante 40 minutos o hasta que el pastel esté firme en el centro.
- Deja enfriar antes de desmoldar y servir.
Información Nutricional (Tabla HTML):
| Ingredientes | Carbohidratos | Grasas | Proteínas |
|---|---|---|---|
| Harina de almendra (200g) | 8g | 68g | 28g |
| Mantequilla derretida (4 cuch.) | 0g | 48g | 0g |
| Edulcorante natural (2 cuch.) | 4g | 0g | 0g |
| Queso crema bajo en grasa (500g) | 20g | 5g | 50g |
| Huevos (2) | 1g | 10g | 12g |
| Extracto de vainilla (1 cdta.) | 0g | 0g | 0g |
| Frutas rojas (200g) | 10g | 0g | 2g |
| Total por porción | 43g | 131g | 92g |
Consejos y Variaciones:
- Puedes sustituir la harina de almendra por harina de coco si lo prefieres.
- Si quieres darle un toque crujiente, puedes añadir nueces picadas a la base de almendra.
- Puedes agregar un poco de ralladura de limón o lima a la mezcla de queso crema para darle un sabor cítrico.
- Si no te gustan las frutas rojas, puedes utilizar otras frutas bajas en carbohidratos como las frutas del bosque o las cerezas.
- Puedes decorar el pastel con unas hojas de menta o unos pétalos de rosa para darle un toque elegante.
- Recuerda almacenar el pastel en el refrigerador, ya que el queso crema puede estropearse a temperatura ambiente.
