Tarta de Queso con Costra de Almendra: Deliciosa receta casera

La siguiente receta es una deliciosa tarta de queso con costra de almendra, perfecta para aquellos que siguen la dieta cetogénica o keto. Esta receta combina una base de almendra crujiente con un relleno cremoso y suave de queso, todo endulzado con un sustituto keto-friendly. Es una opción deliciosa para satisfacer los antojos de postres sin romper la cetosis.

Presentación de la Receta

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 50 minutos
• Porciones: 8

Descripción: Esta tarta de queso con costra de almendra es un postre indulgente y satisfactorio, perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para darte un capricho. La base de almendra aporta un crujido adicional y combina a la perfección con el relleno cremoso de queso. Con esta receta, podrás disfrutar de un postre bajo en carbohidratos sin sacrificar el sabor.

Ingredientes

• 200 g de almendras molidas
• 80 g de mantequilla derretida
• 500 g de queso crema (opción vegana: queso crema a base de nueces)
• 200 g de crema agria (opción vegana: yogur griego sin azúcar)
• 4 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 100 g de edulcorante bajo en carbohidratos (como eritritol o stevia)
• Opción de topping: frutas frescas o salsa de frutas baja en carbohidratos

Instrucciones Paso a Paso

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En un tazón, mezcla las almendras molidas y la mantequilla derretida hasta que se forme una masa pegajosa.
3. Presiona la masa de almendra en el fondo de un molde para tarta previamente engrasado, asegurándote de cubrir toda la superficie de manera uniforme.
4. Hornea la costra de almendra durante 10 minutos, luego retira del horno y reserva.
5. En otro tazón, mezcla el queso crema, la crema agria, los huevos, el extracto de vainilla y el edulcorante hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
6. Vierte la mezcla de queso sobre la costra de almendra en el molde para tarta.
7. Vuelve a colocar el molde en el horno y hornea por 40-50 minutos, o hasta que el centro esté firme pero ligeramente tembloroso.
8. Retira la tarta de queso del horno y déjala enfriar a temperatura ambiente durante al menos 1 hora.
9. Una vez enfriada, refrigera la tarta durante al menos 4 horas o durante toda la noche antes de servir.
10. Para servir, puedes decorar la tarta con frutas frescas o salsa de frutas baja en carbohidratos.

Información Nutricional

Porción	Calorías	Grasas (g)	Carbohidratos (g)	Fibras (g)	Proteínas (g)
1 porción	280	24	4	1	12

Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes utilizados.

Consejos y Variaciones

• Puedes agregar ralladura de limón o lima a la mezcla de queso para darle un toque cítrico.
• Si no tienes almendras molidas, puedes utilizar harina de almendras como sustituto.
• Para un sabor adicional, puedes agregar canela o especias como nuez moscada o cardamomo a la mezcla de queso.
• Si prefieres una costra crujiente, puedes tostar ligeramente las almendras antes de molerlas.
• Si no tienes tiempo para refrigerar la tarta durante varias horas, puedes congelarla durante 1 hora para acelerar el proceso de enfriamiento.
• Puedes experimentar con diferentes toppings, como un coulis de frambuesas o una crema batida a base de crema de coco.

¡Disfruta de esta deliciosa tarta de queso con costra de almendra y sorprende a tus amigos y familiares con un postre saludable y sabroso!