Galletas de Coco y Almendra en Thermomix
Esta receta de galletas de coco y almendra es perfecta para aquellos que siguen una dieta cetogénica o keto. Estas galletas son bajas en carbohidratos y altas en grasas saludables, lo que las convierte en una opción deliciosa y saludable para aquellos que desean satisfacer su antojo de postre sin salirse de la dieta. Están hechas con harina de almendra y coco rallado, lo que les da un sabor delicioso y una textura crujiente por fuera y tierna por dentro. Son ideales para disfrutar con una taza de té o café.
Presentación de la Receta
Detalles de la receta
12 galletas
15 minutos
12-15 minutos
Ingredientes
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100 g de harina de almendra
50 g de coco rallado
50 g de eritritol (o cualquier otro edulcorante cetogénico)
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 de cucharadita de sal
2 huevos
60 g de mantequilla derretida
1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones Paso a Paso
- Precalienta el horno a 180°C y cubre una bandeja para hornear con papel encerado.
- Ponga en el vaso la harina de almendra, el coco rallado, el eritritol, el polvo de hornear y la sal, mezcle 20 SEG/VEL 6.
- Añada, los huevos batidos junto con la mantequilla derretida y el extracto de vainilla y mezcle 20 SEG/VEL 6.
- Agrega la mezcla de ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Con la ayuda de una cuchara para galletas o tus manos, forma bolitas de masa y colócalas en la bandeja para hornear, separadas entre sí.
- Aplasta ligeramente cada bolita de masa con un tenedor para darles forma de galleta.
- Hornea las galletas durante 12-15 minutos, o hasta que estén doradas en los bordes.
- Retira las galletas del horno y deja que se enfríen completamente antes de servir.
Información Nutricional
| Ingrediente | Carbohidratos (g) | Grasas (g) | Proteínas (g) |
|---|---|---|---|
| Harina de almendra | 1.5 | 14 | 6 |
| Coco rallado | 4 | 6 | 1 |
| Eritritol | 0 | 0 | 0 |
| Polvo de hornear | 0.5 | 0 | 0 |
| Sal | 0 | 0 | 0 |
| Huevos | 0.6 | 10.6 | 13.6 |
| Mantequilla | 0.1 | 7.6 | 0.1 |
| Extracto de vainilla | 0.1 | 0 | 0 |
Consejos y Variaciones
- Puedes sustituir el eritritol por cualquier otro edulcorante cetogénico que prefieras, como stevia o xilitol.
- Si no tienes mantequilla, puedes utilizar aceite de coco derretido en la misma cantidad.
- Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir 50 g de chips de chocolate negro sin azúcar a la masa antes de mezclar todos los ingredientes.
- Puedes agregar nueces picadas a la masa para añadir un poco de textura y sabor.
- Estas galletas son perfectas para hacer sándwiches rellenos de crema de coco o mantequilla de almendra cetogénica. Simplemente unta el relleno de tu elección entre dos galletas y disfruta.
¡Disfruta de estas deliciosas galletas de coco y almendra sin salirte de tu dieta cetogénica!
