Huevos de Codorniz Rellenos de Aguacate

En la dieta keto o cetogénica, se busca reducir al mínimo la ingesta de carbohidratos y aumentar la cantidad de grasas saludables. Una de las opciones más deliciosas y saludables para disfrutar en esta dieta son los huevos de codorniz rellenos de aguacate. Además de ser muy fáciles y rápidos de preparar, estos huevos son una excelente fuente de proteínas y grasas saludables, y están llenos de sabor y nutrientes.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Porciones: 4

Ingredientes

• 16 huevos de codorniz
• 2 aguacates maduros
• Jugo de limón al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• Cebollín picado para decorar

Opciones de sustitución:

• En lugar de huevos de codorniz, se pueden utilizar huevos de gallina.
• Para agregar un poco de picante, se puede incorporar chile en polvo o salsa picante al relleno de aguacate.

Instrucciones Paso a Paso

1. Cocina los huevos de codorniz en agua hirviendo durante 5 minutos. Luego, retíralos del agua y déjalos enfriar.
2. Pela los huevos y córtalos por la mitad longitudinalmente. Retira las yemas y colócalas en un tazón aparte.
3. En otro tazón, machaca los aguacates hasta obtener una consistencia cremosa. Agrega un poco de jugo de limón para evitar que se oxide.
4. Mezcla las yemas de huevo con el aguacate machacado. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
5. Rellena cada mitad de huevo de codorniz con la mezcla de aguacate y yemas.
6. Decora los huevos rellenos con cebollín picado.
7. Refrigera los huevos rellenos durante al menos 30 minutos antes de servir.

Información Nutricional

Ingredientes principales	Cantidad por porción
Huevos de codorniz	4
Aguacate	1/2
Jugo de limón	al gusto
Sal y pimienta	al gusto

Consejos y Variaciones

• Puedes agregar un poco de tocino crujiente como topping para darle más sabor y textura.
• Para variar, puedes agregar otros ingredientes como queso rallado, cebolla roja picada o chiles jalapeños al relleno de aguacate.
• Si te gusta el picante, puedes añadir también salsa picante o chile en polvo al relleno.
• Sirve los huevos rellenos sobre una cama de lechuga fresca para agregar más fibra y textura al plato.
• Esta receta también se puede adaptar para hacer huevos rellenos de gallina en lugar de codorniz. Ajusta los tiempos de cocción en consecuencia.