Albóndigas de Garbanzos con Salsa: Receta Casera

Esta es una receta excepcionalmente deliciosa y saludable de albóndigas de garbanzos, perfecta para aquellos que siguen una dieta keto o cetogénica. Con una textura suave por dentro y crujientes por fuera, estas albóndigas son una opción versátil que se puede servir como plato principal o como aperitivo. Además, se pueden preparar fácilmente utilizando una freidora de aire para obtener unos resultados crujientes sin la necesidad de utilizar mucho aceite. ¡Acompañadas de una salsa deliciosa, estas albóndigas seguramente te encantarán!

Ingredientes

• 2 tazas de garbanzos cocidos (puedes usar enlatados o cocinarlos tú mismo)
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1/4 de cebolla, picada finamente
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de paprika
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Nota: Si prefieres otro tipo de legumbres, puedes reemplazar los garbanzos por lentejas cocidas.

Instrucciones Paso a Paso

1. En un procesador de alimentos, agrega los garbanzos cocidos, el ajo, la cebolla, el comino en polvo, la paprika, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Procesa hasta obtener una masa homogénea.
2. Forma albóndigas del tamaño de una pelota de golf con la masa de garbanzos.
3. Precalienta la freidora de aire a 200 grados Celsius.
4. Coloca las albóndigas en la canasta de la freidora de aire, dejando algo de espacio entre ellas para que se cocinen de manera uniforme.
5. Cocina las albóndigas en la freidora de aire durante 15 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
6. Mientras tanto, prepara la salsa de tu elección.
7. Sirve las albóndigas calientes, acompañadas de la salsa.

Información Nutricional

Ingredientes	Carbohidratos (g)	Grasas (g)	Proteínas (g)
Garbanzos cocidos	30	2	12
Ajo	2	0	0
Cebolla	4	0	1
Comino en polvo	1	0	0
Paprika	2	0	0
Aceite de oliva	0	14	0
Sal y pimienta	0	0	0
Total por porción	39	16	13

Consejos y Variaciones

• Puedes freír las albóndigas en aceite de oliva en lugar de usar la freidora de aire para obtener una textura más crujiente.
• Si no tienes garbanzos, puedes usar lentejas cocidas en su lugar.
• Agrega tus condimentos favoritos a la masa de las albóndigas, como pimentón ahumado o chile en polvo, para darles un toque de sabor extra.
• Si deseas una salsa más picante, puedes agregar chiles jalapeños o salsa picante a la salsa.

Disfruta de estas deliciosas albóndigas de garbanzos cetogénicas como una opción sabrosa y saludable para tu dieta keto. Son fáciles de hacer, llenas de proteínas y bajas en carbohidratos. ¡No dudes en experimentar con diferentes salsas y condimentos para personalizarlas según tus preferencias!