Curry de Coliflor con Leche de Coco y Especias
Esta receta de Curry de Coliflor con Leche de Coco y Especias es ideal para aquellos que siguen una dieta cetogénica. Está lleno de sabor y especias, pero sin los carbohidratos de las recetas tradicionales. Además, se prepara utilizando una freidora de aire, lo que lo hace aún más saludable y fácil de hacer.
Ingredientes:
- 1 coliflor grande (aproximadamente 800g), cortada en floretes
- 1 cucharada de aceite de coco
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo cortado en trozos
- 1 lata (400 ml) de leche de coco
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo (opción: pasta de curry amarillo para un sabor más suave)
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de cilantro fresco para decorar
Instrucciones Paso a Paso:
- Precalienta la freidora de aire a 200°C.
- En un tazón grande, mezcla la coliflor con el aceite de coco y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Coloca los floretes de coliflor en la freidora de aire en una sola capa y cocina durante 10 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Mientras tanto, calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Agrega la pasta de curry rojo, la cúrcuma y el comino en polvo a la sartén y cocina por 1 minuto, revolviendo constantemente para liberar los aromas de las especias.
- Vierte la leche de coco en la sartén y mezcla bien. Lleva a ebullición y reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Una vez que la coliflor esté lista en la freidora de aire, agrégala a la sartén con la salsa de curry y mezcla suavemente.
- Cocina durante otros 5 minutos para que los sabores se mezclen.
- Sirve el curry de coliflor caliente, decorado con hojas de cilantro fresco.
Información Nutricional:
| Ingrediente | Cantidad por porción | Calorías | Carbohidratos | Grasas | Proteínas |
|---|---|---|---|---|---|
| Coliflor | X gramos | Y kcal | Z g | A g | B g |
| Leche de coco | X ml | Y kcal | Z g | A g | B g |
| Especias | – | Y kcal | Z g | A g | B g |
| Total | – | – | – | – | – |
Consejos y Variaciones:
- Puedes agregar tofu o pollo cocido desmenuzado al curry para aumentar la cantidad de proteínas.
- Prueba diferentes tipos de especias y ajusta las cantidades según tu preferencia de sabor.
- Sirve el curry de coliflor con arroz de coliflor para compensar la falta de carbohidratos.
- Optimiza el sabor del curry al dejar reposar la mezcla de especias durante unos minutos antes de cocinarla.
- Si no tienes una freidora de aire, puedes hornear la coliflor en el horno a 200°C durante 15-20 minutos o hasta que esté tierna y dorada.
Con esta receta, puedes disfrutar de un delicioso curry de coliflor con todos los sabores y especias que te encantan, pero sin los carbohidratos extra. Es perfecto para aquellos que siguen una dieta cetogénica y también es una excelente opción para una comida vegetariana o vegana. ¡Disfruta de este plato saludable y sabroso!
