Deliciosa Sopa de Champiñones con Leche de Almendra y Romero
¡Bienvenidos a la receta definitiva de la Sopa de Champiñones con Leche de Almendra y Romero! Esta sopa cetogénica es perfecta para aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos pero no quieren renunciar al sabor y la satisfacción de una sopa cremosa y reconfortante. Los champiñones frescos son los protagonistas de esta delicia, que se complementan maravillosamente con el aroma y el sabor del romero fresco. Además, la leche de almendra sin azúcar le da un toque cremoso y nutritivo. ¡Vamos a sumergirnos en la preparación de este plato lleno de sabor y beneficios para la salud!
Ingredientes
- Champiñones frescos: xxx gramos
- Cebolla picada: xxx gramos
- Ajo picado: xxx gramos
- Aceite de oliva: xxx cucharadas
- Caldo de verduras: xxx ml
- Leche de almendra sin azúcar: xxx ml
- Romero fresco: xxx ramitas
- Sal y pimienta: al gusto
- Opcional: Crema agria o yogur griego: para decorar (opción baja en grasa)
Instrucciones Paso a Paso
- Limpia y corta los champiñones: Comienza limpiando cuidadosamente los champiñones y luego córtalos en láminas delgadas.
- Dora la cebolla y el ajo: Calienta el aceite de oliva en una cacerola grande y agrega la cebolla picada y el ajo picado. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados.
- Añade los champiñones: Incorpora los champiñones a la cacerola y cocina hasta que estén tiernos.
- Agrega el caldo de verduras: Vierte el caldo de verduras en la cacerola y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos.
- Enfría la sopa: Retira la cacerola del fuego y deja que la sopa se enfríe un poco.
- Tritura la sopa: Con una batidora de mano, tritura la sopa hasta obtener una consistencia suave.
- Agrega la leche de almendra: Añade la leche de almendra a la sopa y calienta a fuego medio durante unos minutos, revolviendo constantemente.
- Infusiona el romero: Agrega las ramitas de romero fresco a la sopa y deja que infusione durante unos minutos.
- Retira el romero y sazona: Retira las ramitas de romero y sazona la sopa con sal y pimienta al gusto.
- Sirve y decora: Sirve la sopa caliente y decora con una cucharada de crema agria o yogur griego si lo deseas.
Información Nutricional
A continuación, se presenta la tabla de información nutricional por porción de esta deliciosa sopa de champiñones cetogénica:
| Ingrediente | Cantidad por porción | Carbohidratos | Grasas | Proteínas |
|---|---|---|---|---|
| Champiñones frescos | xx gramos | xx g | xx g | xx g |
| Cebolla picada | xx gramos | xx g | xx g | xx g |
| Ajo picado | xx gramos | xx g | xx g | xx g |
| Aceite de oliva | xx cucharadas | xx g | xx g | xx g |
| Caldo de verduras | xx ml | xx g | xx g | xx g |
| Leche de almendra sin azúcar | xx ml | xx g | xx g | xx g |
| Romero fresco | xx ramitas | xx g | xx g | xx g |
| Sal y pimienta | al gusto | xx g | xx g | xx g |
| Crema agria/yogur griego | opcional | xx g | xx g | xx g |
Consejos y Variaciones
- Puedes sustituir los champiñones por otros hongos como los shiitake o portobello para agregar variedad de sabores.
- Si prefieres una textura más cremosa, puedes añadir una cucharada de crema agria o yogur griego a la sopa antes de servir.
- Acompaña la sopa con unas hojas de albahaca fresca o croutones hechos con pan keto para darle más sabor y textura.
- Ajusta los condimentos y hierbas a tu gusto, puedes agregar otras especias como tomillo o perejil para personalizar la receta.
- Si no tienes leche de almendra, puedes sustituirla por leche de coco sin azúcar.
Con estos consejos y variaciones, ahora puedes disfrutar de esta deliciosa sopa de champiñones cetogénica y nutritiva. ¡Buen provecho!
