Ensalada de Aguacate y Espárragos con Aliño de Aceite de Oliva y Limón
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Porciones: 2
Descripción: Una deliciosa ensalada cetogénica que combina el sabor cremoso del aguacate, los espárragos crujientes y un aliño refrescante de aceite de oliva y limón.
Ingredientes
- 1 aguacate maduro, cortado en cubos
- 200 g de espárragos, cortados en trozos pequeños
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: hojas de lechuga o espinacas para servir
Instrucciones Paso a Paso
- En una freidora de aire precalentada a 180°C, coloca los espárragos cortados y rocíalos con una cucharada de aceite de oliva. Cocina durante 8-10 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Mientras tanto, en un tazón aparte, mezcla el aguacate cortado en cubos con una cucharada de aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
- Una vez que los espárragos estén cocidos, retíralos de la freidora de aire y déjalos enfriar ligeramente.
- En un plato de servir, coloca una cama de hojas de lechuga o espinacas (opcional). Agrega los espárragos cocidos y encima coloca la mezcla de aguacate.
- Rocía con un poco más de jugo de limón y aceite de oliva, y sazona con sal y pimienta adicional si lo deseas.
- Sirve de inmediato y disfruta de esta fresca y sabrosa ensalada cetogénica.
Información Nutricional
| Ingredientes | Carbohidratos (g) | Grasas (g) | Proteínas (g) |
|---|---|---|---|
| 1 aguacate (146g) | 8.5 | 13.5 | 1.9 |
| 200g de espárragos | 3.8 | 0.2 | 3.2 |
| 2 cucharadas de aceite | 0 | 28 | 0 |
| 1 cucharada de limón | 1.5 | 0.1 | 0.1 |
Valores nutricionales aproximados por porción.
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otros vegetales bajos en carbohidratos como pepino, tomate cherry o pimiento para aumentar las texturas y colores de la ensalada.
- Agrega proteínas como pollo a la parrilla, camarones o tofu para convertir esta ensalada en una comida completa.
- Si deseas una opción más cremosa, puedes agregar queso feta desmenuzado o queso azul en cubos pequeños.
- Experimenta con diferentes aliños como aderezo de mostaza y miel o vinagreta de frambuesa para darle un toque diferente a la ensalada.
