Ensalada de Alcachofas con Aguacate

Esta receta de ensalada de alcachofas con aguacate es perfecta para aquellos que siguen la dieta cetogénica o keto. Las alcachofas se cocinan en una freidora de aire para obtener una textura crujiente sin agregar grasas adicionales, y el aguacate agrega una cremosidad deliciosa. Esta ensalada es fácil de preparar y es una excelente manera de incorporar más verduras en tu dieta cetogénica. A continuación se detallan los ingredientes y las instrucciones paso a paso para hacer esta receta.

Presentación de la Receta:

• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Tiempo de cocción: 15 minutos
• Porciones: 4
• Descripción: Esta ensalada de alcachofas con aguacate es una deliciosa opción para una comida ligera y nutritiva en la dieta cetogénica. Las alcachofas se cocinan en la freidora de aire para obtener un sabor crujiente sin agregar grasas adicionales, mientras que el aguacate aporta una textura suave y cremosa. Esta receta es fácil de preparar y es perfecta para incorporar más verduras en tu dieta cetogénica.

Ingredientes:

• 4 alcachofas, cortadas en cuartos
• 1 cucharada de aceite de aguacate (opcional)
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 2 aguacates, cortados en cubos
• 1 limón, jugo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de vinagre de manzana
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado (opcional)

Instrucciones Paso a Paso:

1. Precalienta la freidora de aire a 200°C.
2. En un tazón, mezcla las alcachofas, el aceite de aguacate (opcional), la sal y la pimienta hasta que las alcachofas estén bien cubiertas.
3. Coloca las alcachofas en la freidora de aire y cocínalas durante 15 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
4. Mientras tanto, en otro tazón, combina los cubos de aguacate, el jugo de limón, el aceite de oliva y el vinagre de manzana. Mezcla bien.
5. Cuando las alcachofas estén listas, retíralas de la freidora de aire y déjalas enfriar durante unos minutos.
6. Agrega las alcachofas a la mezcla de aguacate y revuelve suavemente para combinar.
7. Espolvorea con cilantro fresco picado (opcional) y sirve.

Información Nutricional:

Ingredientes	Cantidad	Carbohidratos (g)	Grasas (g)	Proteínas (g)
Alcachofas	4 unidades	11	0.4	2.6
Aceite de aguacate	1 cucharada	0	14	0
Sal	1 cucharadita	0	0	0
Pimienta negra	1/2 cucharadita	0	0	0
Aguacates	2 unidades	8	38	4.6
Limón	1 unidad	5	0.2	0.6
Aceite de oliva	2 cucharadas	0	28	0
Vinagre de manzana	2 cucharaditas	2.4	0	0
Cilantro fresco picado	2 cucharadas	0.1	0.1	0.1

Consejos y Variaciones:

• Puedes agregar otros vegetales bajos en carbohidratos a esta ensalada, como pepino, espinacas o calabacín.
• Si no tienes una freidora de aire, puedes cocinar las alcachofas en el horno a 200°C durante aproximadamente 20-25 minutos.
• Para un impulso adicional de proteínas, puedes agregar queso feta desmenuzado o pollo a la ensalada.
• Si prefieres una opción vegetariana o vegana, omite el queso feta y asegúrate de que todos los ingredientes sean veganos.

¡Disfruta de esta deliciosa ensalada de alcachofas con aguacate como una comida ligera y nutritiva en tu dieta cetogénica!