Ensalada de Kale con Aguacate y Nueces
Esta receta de ensalada de kale con aguacate y nueces es perfecta para aquellos que siguen una dieta keto. El kale, también conocido como col rizada, es una verdura rica en nutrientes y bajo en carbohidratos, lo que la convierte en una excelente opción para una dieta baja en carbohidratos. Además, el aguacate y las nueces añaden grasas saludables y un delicioso sabor a la ensalada. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes
- Media cabeza de kale (150g)
- 1 aguacate grande
- 30g de nueces picadas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
Opción de sustitución:
- Si no tienes kale, puedes usar espinacas o lechuga romana.
- Si no tienes nueces, puedes usar almendras o semillas de girasol.
Instrucciones Paso a Paso
- Lava y seca el kale. Retira el tallo central y corta las hojas en trozos pequeños.
- En un tazón grande, mezcla el kale con el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Masajea el kale durante unos minutos para ablandarlo.
- Corta el aguacate en cubos y agrégalo al tazón junto con las nueces picadas. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Sirve la ensalada en platos individuales y disfruta.
Información Nutricional
| Ingredientes | Carbohidratos (g) | Grasas (g) | Proteínas (g) |
|---|---|---|---|
| Kale (150g) | 3.6 | 0.5 | 2.5 |
| Aguacate grande | 9.2 | 14.7 | 2.0 |
| Nueces picadas (30g) | 1.0 | 18.0 | 4.0 |
| Total por porción | 13.8 | 33.2 | 8.5 |
Consejos y Variaciones:
- Puedes agregar otros vegetales de hoja verde a la ensalada, como rúcula o espinacas baby.
- Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir una cucharada de vinagre balsámico.
- Si deseas agregar más proteínas a la ensalada, añade pollo a la parrilla o tofu.
- Si prefieres una consistencia más cremosa, puedes hacer una vinagreta con aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado y mostaza dijon.
¡Disfruta de esta deliciosa y saludable ensalada keto llena de nutrientes y sabores frescos!
