Ensalada de Quinoa con Aguacate, Tomate y Almendras
La receta que te presento a continuación es de una deliciosa ensalada de quinoa con aguacate, tomate y almendras, perfecta para aquellos que siguen una dieta cetogénica y desean disfrutar de una comida saludable y sabrosa. Esta receta se prepara utilizando una freidora de aire para obtener una textura suave y esponjosa en la quinoa, mientras que el aguacate, tomate y almendras añaden un toque cremoso y crujiente. Sigue los pasos a continuación para crear esta deliciosa ensalada keto.
Presentación de la Receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Porciones: 4
- Descripción: Esta ensalada de quinoa está llena de sabores frescos y texturas crujientes. La quinoa se cocina a la perfección en la freidora de aire para obtener una textura suave y esponjosa, mientras que el aguacate, el tomate y las almendras agregan un toque de cremosidad y un toque crujiente. Esta receta es fácil de preparar y es ideal como plato principal o como guarnición.
Ingredientes
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 2 aguacates, cortados en cubos
- 1 tomate grande, cortado en cubos
- 1/2 taza de almendras laminadas
- Jugo de 1 limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Opciones de sustitución:
- Puedes sustituir la quinoa por coliflor rallada para una versión baja en carbohidratos.
- Si no tienes almendras laminadas, puedes utilizar nueces picadas o semillas de girasol.
Instrucciones Paso a Paso
- Enjuaga la quinoa bajo agua fría para eliminar el almidón.
- Coloca la quinoa en la freidora de aire y cocina a 180°C durante 15 minutos, o hasta que esté tierna y seca.
- Mientras tanto, en un tazón grande, mezcla los cubos de aguacate, tomate y almendras.
- Agrega el jugo de limón y un chorrito de aceite de oliva al tazón y mezcla suavemente para combinar.
- Una vez que la quinoa esté lista, retírala de la freidora de aire y déjala enfriar por unos minutos.
- Agrega la quinoa al tazón con los ingredientes restantes y mezcla suavemente.
- Sazona con sal y pimienta al gusto y añade más jugo de limón o aceite de oliva si lo deseas.
- Sirve la ensalada de quinoa con aguacate, tomate y almendras como plato principal o guarnición.
Información Nutricional
| Ingredientes | Carbohidratos (gr) | Grasas (gr) | Proteínas (gr) |
|---|---|---|---|
| Quinoa (porción de 1 taza) | 39 | 3 | 8 |
| Aguacate (porción de 1/2 aguacate) | 2 | 15 | 2 |
| Tomate (porción de 1 tomate grande) | 6 | 0 | 1 |
| Almendras (porción de 1/2 taza) | 6 | 23 | 11 |
| Jugo de limón (porción de 1 limón) | 4 | 0 | 0 |
| Total por Porción | 57 | 41 | 22 |
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otros ingredientes a esta ensalada, como pepino o cebolla roja, para agregar más variedad y sabor.
- Si no tienes una freidora de aire, puedes cocinar la quinoa en una olla siguiendo las instrucciones del paquete.
- Añade algunas hierbas frescas, como cilantro o perejil, para realzar aún más el sabor de la ensalada.
- Puedes preparar un aderezo casero para complementar la ensalada, como una vinagreta de limón y aceite de oliva.
- Esta ensalada se puede refrigerar por hasta 2 días, por lo que es ideal para preparar con anticipación y llevar como almuerzo para llevar.
- Si no sigues una dieta cetogénica, puedes agregar otras verduras de hoja verde, como espinacas o rúcula, para aumentar el valor nutricional.
