Pimientos Rellenos de Tofu y Quinoa: una deliciosa opción vegana
Para aquellos que siguen una dieta vegana y cetogénica, los pimientos rellenos de tofu y quinoa son una opción deliciosa y saludable. Esta receta combina la suavidad y sabor caramelizado de los pimientos asados en una freidora de aire con un relleno sabroso y nutritivo de tofu y quinoa. Además, se puede preparar de manera fácil y rápida. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacer esta receta excepcional!
Presentación de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Porciones: 4
Los pimientos rellenos de tofu y quinoa son una excelente manera de incorporar más vegetales y proteínas a tu dieta. La combinación de pimientos asados y relleno de tofu y quinoa te proporcionará una comida deliciosa y nutritiva. La freidora de aire se utiliza para asar los pimientos, lo que les da un sabor caramelizado y una textura tierna.
Ingredientes
- 4 pimientos grandes (puedes usar pimientos rojos, amarillos o verdes)
- 200 g de tofu firme, cortado en cubos pequeños
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 zanahoria, rallada
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Opciones de sustitución: si prefieres otras proteínas vegetales en lugar del tofu, como tempeh o seitán, puedes utilizarlas en esta receta. Además, puedes sustituir la quinoa por arroz integral o bulgur.
Instrucciones Paso a Paso
- Precalienta la freidora de aire a 180°C.
- Corta la parte superior de los pimientos y retira las semillas y membranas internas.
- En un tazón grande, mezcla el tofu, la quinoa, la cebolla, el ajo y la zanahoria.
- Añade el aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
- Rellena los pimientos con la mezcla de tofu y quinoa.
- Coloca los pimientos rellenos en la cesta de la freidora de aire y cocínalos durante 25 minutos o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Retira los pimientos de la freidora de aire y déjalos enfriar ligeramente antes de servir.
Información Nutricional
| Ingrediente | Carbohidratos (g) | Grasas (g) | Proteínas (g) |
|---|---|---|---|
| Pimientos (1 unidad) | 7 | 0 | 1 |
| Tofu (50g) | 0 | 4 | 5 |
| Quinoa (100g) | 21 | 1.9 | 4 |
| Zanahoria (1 unidad) | 6 | 0 | 1 |
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar especias adicionales a la mezcla de tofu y quinoa, como comino, pimentón ahumado o cilantro fresco, para darle más sabor.
- Si deseas añadir un poco de sabor adicional, mezcla una salsa de tomate baja en carbohidratos con la mezcla de tofu y quinoa antes de rellenar los pimientos.
- Para hacer la receta aún más cremosa, puedes añadir un poco de queso vegano rallado antes de colocar los pimientos en la freidora de aire.
- Si no tienes una freidora de aire, también puedes cocinar los pimientos rellenos en el horno a 180°C durante aproximadamente 30-35 minutos hasta que estén tiernos.
¡Ahora estás listo para disfrutar de estos deliciosos pimientos rellenos de tofu y quinoa! Esta receta cetogénica y vegana es una excelente manera de satisfacer tus antojos mientras sigues tu dieta. ¡Buen provecho!
