Receta: Chili Vegano con Calabaza y Frijoles Negros
Esta receta maravillosa de Chili Vegano con Calabaza y Frijoles Negros es la elección perfecta para una cena reconfortante en la dieta cetogénica. Esta deliciosa receta está llena de sabores, texturas y nutrientes, y lo mejor de todo es que se cocina en la freidora de aire, lo que la hace aún más fácil de preparar.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva (o aceite de coco)
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 calabaza pequeña, pelada y cortada en cubos
- 1 lata de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 lata de tomates picados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Agua, según sea necesario
- Opcional: cilantro fresco picado para decorar
Instrucciones Paso a Paso
- Precalienta la freidora de aire a 180°C (350°F).
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega la calabaza y cocina por unos minutos hasta que esté ligeramente tierna.
- Transfiere la mezcla de cebolla, ajo y calabaza a la cesta de la freidora de aire. Agrega los frijoles negros, los tomates picados, la pasta de tomate, el comino, el chile en polvo, la sal y la pimienta. Mezcla todo bien.
- Cocina en la freidora de aire durante 30-40 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna y los sabores se hayan fusionado. Agrega agua si es necesario para obtener la consistencia deseada.
- Sirve caliente y decora con cilantro fresco picado si lo deseas.
Información Nutricional
| Porción | Carbohidratos (g) | Grasas (g) | Proteínas (g) | |
|---|---|---|---|---|
| Calabaza | 100g | 4.5g | 0.3g | 1g |
| Frijoles Negros | 100g | 16g | 0.9g | 8.2g |
| Total | Porción completa | 20.5g | 1.2g | 9.2g |
Consejos y Variaciones
- Puedes agregar otras verduras como pimientos o zanahorias para agregar más nutrientes y textura al chili.
- Sirve el chili sobre una cama de lechuga picada para una opción baja en carbohidratos.
- Añade más especias como pimentón ahumado o chipotle en polvo para darle un toque picante al chili.
- Si no tienes una freidora de aire, puedes cocinar el chili en una olla a fuego medio-bajo durante 1-2 horas o hasta que la calabaza esté tierna.
¡Disfruta de este delicioso Chili Vegano con Calabaza y Frijoles Negros en tu próxima comida cetogénica!
