Rollitos de Lechuga con Tofu y Vegetales

La receta que compartiré contigo es una deliciosa opción para aquellos que siguen la dieta cetogénica y desean disfrutar de un plato ligero y saludable. Estos rollitos de lechuga están rellenos de tofu y vegetales frescos, y se cocinan en la freidora de aire para obtener una textura crujiente sin añadir grasas adicionales.

Presentación de la Receta

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Porciones: 4
• Descripción breve: Estos rollitos de lechuga están llenos de sabor y nutrientes, ideales para una comida ligera o como aperitivo saludable. El tofu enriquece la receta con proteínas, mientras que los vegetales añaden frescura y textura. Además, la utilización de la freidora de aire permite conseguir una textura crujiente sin necesidad de añadir grasas extras. ¡Una opción perfecta para la dieta keto!

Ingredientes

• 8 hojas grandes de lechuga iceberg
• 200 gramos de tofu firme
• 1 zanahoria rallada
• 1 pepino cortado en tiras finas
• 1 pimiento rojo cortado en tiras finas
• 2 cucharadas de salsa de soja baja en carbohidratos
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• Opcional: hojas de menta fresca para servir

Instrucciones Paso a Paso

1. Lavamos y secamos las hojas de lechuga. Reservamos.
2. En un recipiente, combinamos la salsa de soja, el aceite de sésamo y el vinagre de arroz. Mezclamos bien y reservamos.
3. Cortamos el tofu en tiras finas.
4. Precalentamos la freidora de aire a 180°C.
5. Colocamos las tiras de tofu en la freidora de aire y cocinamos durante 8 minutos o hasta que estén firmes y ligeramente doradas.
6. Retiramos el tofu de la freidora y lo sumergimos en el recipiente con la salsa previamente preparada.
7. Ponemos una hoja de lechuga en una superficie plana y colocamos en el centro una porción de tofu marinado, zanahoria rallada, pepino y pimiento rojo.
8. Doblamos los lados de la hoja de lechuga hacia el centro, y luego enrollamos desde el extremo inferior, asegurándonos de que los ingredientes estén bien ajustados.
9. Repetimos el proceso con el resto de ingredientes.
10. Servimos los rollitos de lechuga con hojas de menta fresca si lo deseamos.

Información Nutricional

Ingredientes	Carbohidratos (g)	Grasas (g)	Proteínas (g)
Hojas de lechuga	0.6	0.1	0.3
Tofu firme	1.9	4.8	6.9
Zanahoria rallada	3.9	0.2	0.7
Pepino	2.2	0.2	0.8
Pimiento rojo	2.6	0.1	0.6
Salsa de soja	1.3	0.0	0.3
Aceite de sésamo	0.0	13.5	0.0
Vinagre de arroz	0.4	0.0	0.0
Hojas de menta fresca	0.3	0.0	0.1

Consejos y Variaciones

• Puedes utilizar otras variedades de lechuga como la lechuga romana o la lechuga de hoja de roble.
• Si no eres fanático del tofu, puedes sustituirlo por pollo a la parrilla o camarones.
• Puedes agregar otros vegetales como espinacas, rábanos o brotes de soja para variar los sabores y texturas.
• Acompaña los rollitos con una salsa de cacahuate baja en carbohidratos o una salsa agridulce keto-friendly para añadir más sabor.
• Recuerda ajustar las cantidades de los ingredientes en función de tus necesidades nutricionales y tus objetivos en la dieta cetogénica.